PÉ DE MOLEQUE

Ingredientes:
-3 litros de leite
-1 kg de rapadura
-200 g de açúcar
-1 kg de amendoim torrado moído.
-1 colher de café de pó royal.*

Colocar o leite, a rapadura e o pó royal  no tacho.
Deixar ferver até apurar em forma de doce.
Acrescentar o amendoim moído e mexer até dar ponto de corte.
Espalhar o doce na pedra e cortar, ainda quente.

*o pó royal vai evitar que o leite misturado à rapadura talhe.

notas:
não me esqueço quando minha mãe fazia pé de moleque! o cheiro de amendoim torrado na cozinha. Ela torrava o amendoim, tirava a pele,e numa peneira de bambu  soprava para  que as cascas teimosas voassem e deixassem o amendoim  limpo O cheiro nos convidava a esperar o doce pronto ficar. Ai que delicia ... do cheiro de amendoim torrado no ar!