BOLO DE LARANJA

-300 g de farinha de trigo peneirada.
-120 g de farinha de amendoas
-240 g de manteiga sem sal
-300 g de açúcar refinado
-5 ovos , as claras em neve.
-170 g de yogurte tradicional
-100 ml de suco de laranja
-3 colheres de sopa de raspa de laranja
-1  colher de chá de essência de baunilha
-1 colher de sopa de fermento

Modo de Fazer:
Bater as gemas, com o açúcar e a manteiga até clarear.
Acrescentar as farinhas, o suco de laranja e o yogurte-continuar batendo.Colocar as claras em neve,  misturar bem.No final,acrescentar o fermento e a baunilha.
Despejar em  foma untada e enfarinhada e assar  até dourar--forno 180'.
Cobrir com uma calda de laranja com açúcar (150 ml de suco de laranja +50  de açúcar---deixar levantar fervura, e adicionar no bolo  morno.Servir a gosto.

*muito gostoso!

QUARTA FEIRA GORDA

-Arroz
- feijão tropeiro com ovos fritos
-Linguiça da Beth
-Banana frita.
-Abobrinha assustada.

"Quarta feira é um dia especial: Dida  vem dar faxina na casa. Eu, como sempre vou cozinhar...dia de comer feijão, adoro!
Nada de comida sem gordura. Muito alho, muita cebola, salsa cebolinha.Uso e abuso do tempero do Fernando, meu cunhado, e pimenta fresca não pode faltar! Hoje não tem dieta não. Sempre tem uma tacinha de vinho para confraternizar o dia da limpeza geral."

Em agradecimento à Edilene, a Dida, que já foi babá da minha neta Isabella e faz parte da família há 15 anos! Graças ao bom Deus.Obrigada Dida!

Marilia de Dirceu_Programa Terra de Minas_Rede Globo

SALADA DE FRUTAS

Na falta de uma sobremesa, improvise uma salada de frutas---fácil  rápida e muito nutritiva.Pode ser acompanhada com sorvetes, cremes ou mel.

Frutas básicas: abacaxi, abacate, banana, laranja, maçã.Pode acrescentar ainda, melão, morango, kiui,,cerejas ,uvas etc.
Use sua criatividade.

BEIJA- FLOR----POEMA

Beija-flor pousou na minha janela
Dançou, voou, dançou...
Beijou penas coloridas, pensando que era flor!
Desapontado ...não mais voltou.

Coloquei flores  na janela-sálvias vermelhas...vermelhinhas!
Fiquei esperando, o beija-flor retornar.

Ele voltou, devagarinho...
Sentindo o perfume da flor!
Voou... dançou... voou,  e cantando beijou a flor.

Olhei o passarinho feliz, de asas abertas no ar.
Em êxtase, olhei o passarinho dançar!
Voou... dançou... voou, beijou, beijou a flor.
... e depois foi embora---mas voltou! Sempre voltou !

*nair nunes----terra, afetos e versos.

BOLO ÃNGELA

Para o Bolo-

-250 g de açúcar

-250 g de manteiga de leite

-8 ovos--claras em neve

-250 g de farinha de trigo

-200 ml de leite de coco

-100 g de nozes moída

-1 colher de sopa de pó royal

Modo de fazer:

Coloque na batedeira, o açúcar, as gemas, e a manteiga. Bata até clarear.Tire da batedeira e acrescente a farinha de trigo, as nozes moídas  e o leite de coco. Acrescente as claras em neve e mexa delicadamente.

Junte o fermento e mexa.

Untar e polvilhar uma forma redonda de 24 X 24 cm , assar por 50 minutos em forno pré- aquecido de 180'

Montar o bolo: depois de frio, partir o bolo em 3 partes.Use uma linha ou fio dental para separá-lo depois de marcá-lo ao redor com 1 faca de serra.Arredondá-lo,aparando os excessos.

Colocar os recheios, alternando.

Primeiro recheio:-200 g de chocolate meio-amargo

150 g de creme de leite-- dissolver em banho -maria.

Segundo recheio 400 g de geleia de damasco.- 

Cobertura-200 g de chocolate  meio- amargo- 1 lata de leite condensado,150 g de creme de leite, gelatina hidratada- 10 g .colocar em banho -maria até dissolver.

Terminar a cobertura com frutinhas vermelhas-amora, morango e cerejas frescas.

As flores de capuchinho devem se colocadas n hora de servir o bolo (opcional )

*Este bolo foi feito para o aniversário da Ângela minha irmã, com a ajuda da Alzira.. Ficou lindo e gostoso!

MINHA TERRA - CARMO DO PARANAÍBA

Minha Terra.....Carmo do Paranaíba! 

Quero voltar a minha terra pra beber água na fonte.

Passar pela rua Padre Miguel e ainda rever a casa  velha da Laura Coelha!

Quero ver o por-do- sol no alto da Santa Cruz e descer o caminho do Niterói pra visitar Santo Antônio nas noites de lua cheia.

Subir o Bairro Alto para correr nos campos e cerrados, em busca de cajus e gabirobas...

Assistir à missa na Igreja do Rosário e oferecer aos antepassados.

Passar pela Lagoinha, visitar a Juraci e a comadre Maria.

Comer rosca na Madalena e frango caipira na casa do Lado.

Conversar com a Martha do Floro e apreciar os jardins da Dinorah!

Dar um abraço na Lourdinha, pedir  salsa e cebolinha à Maria do Dico e copiar receita do Rogério.

Chegar cansada na Alzira e tomar café com pão de queijo.

Ai meu Carmo, que saudades eu tenho!

CALDO DE MANDIOCA COM FAROFA DE TORRESMO

Ingredientes:
-500 g de mandioca cozida, picada em cubos
-5 copos de água
-250 g de carne cozida desfiada
-150 g de torresmo frito
-1 cebola grande picada
-2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa rasa de sal
-4 colheres de sopa de azeite
-1 colher de café de açafrão
-pimenta, salsa-cebolinha a gosto
Cozinhe a carne na panela de pressão e desfie.
Bata a mandioca cozida com 3 copos de água, separando alguns  pedaços inteiros.
-Frite o torresmo, e separe alguns para decorar, o restante soque em um pano de prato até formar uma farofa. Levar o azeite ao fogo com os temperos -fritar a carne desfiada--acrescentar a mandioca. colocar mais  água--deixar ferver até ficar a seu gosto.Servir com  pão, tempero verde,polvilhado  com a farofa de torresmo.Terminar decorando com torresminhos .

*boa opção para os dias frios---rende 5 porções
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ESCALDADO DE OVOS

Ingredientes para uma pessoa:
-2 ovos
-2 colheres de sopa de fubá
-1 colher de sopa de óleo
-1 cebola pequena picadinha
-1 dente de alho
-1 colher de café de açafrão
-3 copos de água
-Salsa, cebolinha
-Sal e pimenta a gosto
Modo de fazer: Quebrar 2 ovos inteiros--1 a 1 em uma frigideira com 2 copos de água  fervente uma pitada de sal, e um fio de óleo. Deixar cozinhar a gosto, retirar com uma espumadeira, e colocar num prato de sopa.Em outa panela,colocar o óleo,o alho amassado,e a cebola picadinha.deixar dourar,e acrescentar o açafrão até dissolver.Colocar 2 copos de água e deixar ferver.Em seguida, desmanchar  o fubá em 1 copo d 'água e acrescentar  à água fervente--.deixar engrossar ! Temperar a gosto com sal, pimenta, salsa-cebolinha ---despejar no prato de sopa com os ovos e servir quente.

*Minha mãe, tinha um dom enorme para a cozinha.Quando estávamos gripados ou convalescendo de alguma doença da infância, ela fazia um escaldado de ovos, como dizia ela: para dar sustança! E dava mesmo. Ainda hoje, chamam este caldo de "levanta defunto", por ser de elevado valor nutritivo.Creio que o meu caldo se parece com o dela , mas não tem aquele gosto de quero mais  da infância.

CAJUZINHO DE AMENDOIM

Ingredientes:
-3 latas de leite condensado
-1/2 quilo de amendoim  torrado e moído -sem pele --selecionar os maiores para fazer a terminação  do cajuzinho.
-1 colher de manteiga de leite
-1 pitada de cravo e canela moída.

Modo de Fazer:
-Colocar os ingredientes na panela,mexendo sempre com uma colher de pau, até soltar da panela. Despejar em vasilha de louça e esperar esfriar---deixar na geladeira por uma hora.
Enrolar em forma de mini-cajuzinhos. , untando a mão com manteiga , passar no açúcar cristal fino e colocar um amendoim para  terminar.

Doce Brasileiro feito de amendoim, tipicamente usado para festas de aniversário.
*rendimento--80 docinhos pequenos.