RISOTINHO DE ABOBRINHA VERDE E PIMENTÃO VERMELHO

Ingredientes:
-1 concha de arroz integral ou branco amanhecido
- 2 mini-abobrinhas picadinhas
- 2 mini-pimentões picadinhos
-1 cebola batidinha
- 2 dentes de alho ralado
- Pimenta a gosto
-salsa cebolinha a vontade...
-1 polenguinho  ou 1 colher de sopa de queijo ralado.
Modo de Fazer:

Untar a panela com azeite, colocar a cebola, o alho, por último a abobrinha e o pimentão.Vá pingando água aos  poucos até cozinhar.Finalizar com  a salsa-cebolinha o polenguinho e as pimentas...Servir com carne de sol cozida e assada.
*prato de baixa caloria!!!

REPOLHO REFOGADO

Ingredientes:
-1 repolho pequeno
-1 cebola grande
-4 pimentões pequenos
-1 colher de sopa de azeite
-Sal e pimenta a gosto
-Salsa e cebolinha...
Picar a seu modo todos os ingredientes, e numa panela  untada com azeite, dar uma assustada  nos legumes até murchar..Servir quente!
* fácil, rápido e de baixa caloria, e é uma boa fonte de vitamina "C"

EMPADA CASEIRA DE FRANGO

Ingredientes:
Massa

-1 kg de farinha de trigo
-500 g de margarina "qualy"
-1 colher de sal
-1 colher de fermento em pó 
-4 gemas.

Modo de fazer:
Misturar todos os ingredientes ( exceto a farinha de trigo ) até ficar cremoso. Acrescentar a farinha de trigo e misturar bem, com os dedos até ficar esfarinhada. Amolecer de porção em porção com leite para enformar.

Recheio
-1 k de coxa e sobre coxa cozida  desfiada...
-3 cebolas grandes picadinhas
-3 tomates italianos picados sem as sementes
-1 lata de palmito  picadinho
-200 g de azeitonas verde  picadinhas também
-3 colheres de requeijão cremoso.

Preparo-
Refogar o frango desfiado, em 1 colher de azeite com uma pitada de açafrão, 3 dentes de alho picadinhos, a cebola, e deixar ficar bem corado. acrescentar a azeitona e o palmito.Por último, salsa- cebolinha, pimenta a gosto e o requeijão. Enformar e pincelar com gema. Forno quente !
 *Ficam deliciosas!!!

MACARRÃO COM MINI- ALMONDEGAS

Ingredientes:
-500 g de macarrão cozido a gosto
-12 tomates italianos picadinhos com sementes e tudo.
-3 colheres de azeite
-2 cebolas raladas
-4 dentes de alho ralados
- pimenta a gosto
-1 colher de café de noz moscada
-manjericão e salsinha a gosto
1/2 quilo de  mini-almondegas feitas na véspera.
Modo de fazer
Fazer um molho dos tomates, refogando-os no azeite com o alho e a cebola..Deixar ferver até  engrossar, acrescentar os outros temperos .Pegar o macarrão já escorrido e jogar no molho fervente.Em seguida acrescentar as almondegas quentes  e mexer. Servir com queijo.Salpicar com manjericão, salsa e cebolinha...Para acompanhar uma taça de um bom vinho. Bon apetit !
*ver a receita de "pelotinhas de carne "neste blog.

PAÇOCA DE CARNE SECA NO PILÃO...

Ingredientes:
-1 quilo de carne seca  picada em cubos pequenos cozida na panela de pressão por 30  minutos.
-200 g de torresmo ou bacon  bem frito.
-250 g de farinha de mandioca
-100 g de farinha de milho
-3 cebolas picadas em cubos
-2 pimentas dedo de moça com semente picadinhas...
-2 pimentas do bode sem sementes picadinhas...
- 1 colher de sopa rasa de sal
-4 dentes de alho socados
-salsinha a gosto.

Modo de fazer:
Escorrer a carne cozida e refogar com 2 colheres se sopa de óleo, mais o alho socado, a cebola até ficar bem dourada e torradinha..Colocar no pilão aos poucos, juntamente com o torresmo e as pimentas.Socar o suficiente até a carne  ficar bem desfiada. Acrescentar a farinha e socar o bastante, até que a farinha incorpore á carne.Se seu pilão for grande, soque tudo de uma só vez. Sirva com arroz branco e  banana da terra  fresca cozida ou frita.

*A Paçoca de carne seca é um prato de origem indígena -pá-soka. Muito utilizada pelos tropeiros, bandeirantes e garimpeiros etc. Guardavam-na em cestos e embornais.Minha avó Totonha  fez muito isto em suas andanças para Goiás .Quando fomos à India, eu e minha amiga  Eneida levamos um quilo , feita gentilmente pelo seu marido. .Na falta de carne, improvisávamos a paçoca...foi uma ideia e tanto!Muito usada ainda nos estados do Norte, minas Gerais, Goias e Paraná.
obs se você não tem pilão, pode fazer aos poucos no liquidificador batendo no pulsar.

BOLO CHIFFON DE CHOCOLATE

Em 3/4 de chávena de água quente desmanche 1/2 chávena de chocolate em pó.

A parte, bata 7 claras em neve. Peneire 2 chávenas rasas de açúcar refinado com 2 chávenas de farinha de trigo , 1 colher de sopa de pó royal. Junte 1/2 chávena de óleo e as 7 gemas batendo vagarosamente até formar bolhas. Acrescente o chocolate já dissolvido e as claras em neve , misturando  apenas.Uma pitada de sal. Misture bem e leve em forma untada com manteiga. Forno quente. Regue o bolo ainda quente com rum e água, em partes iguais e 1 colherinha de açúcar.

Recheio e cobertura.

1/2 chávena de manteiga, 1 ovo, 1 chávena de açúcar 1 chávena de chocolate Bata até formar 1 creme. Junte  chocolate e o  rum , misturando tudo. Recheie -o e cubra-o  polvilhando com com chocolate granulado ou 50 g de sococo queimado .

Thiago di Melo - "Uai, Sô!" - Clipe Globo Minas