GALINHADA DO FERNANDO MORAIS

GALINHADA( receita do Fernando Morais)

-1 galinha caipira grande + ou menos 2 quilos e meio.( já picada)
-1 quilo de arroz.
-8 espigas de milho verde  novo e macio.
-4 cebolas médias  picadinhas em cubos.
-5 dentes de alho socados com 2 colheres rasas de sal.
-1 concha de banha de porco derretida, ou óleo.
-2 colheres rasas de açafrão.
-2 pimentas do bode picadinhas sem sementes.
-salsa , cebolinha a gosto.

Modo de Fazer:

 Lavar bem a galinha,refogar na gordura quente --jogar o  açafrão, o alho com o sal e as cebolas picadas.
Mexer sempre, até fritar bem.Em seguida acrescente 1 litro e 1/2 de água fervente. deixe cozinhar  até ficar desmanchando...depois coloque o arroz e o milho e acrescente água até cobrir o arroz . Cozinhar em fogo brando até o arroz ficar macio.Se quiser mais cozido, coloque mais água.
 Para acompanhar gosto de fazer um molho bem picante.(pegue salsa, cebolinhas 4 pimentas do bode socadas com 1  pitada de sal, pimenta do reino moída e uma cebola ralada---despeje 2 conchas de caldo da galinha bem quente, separado antes da galinha secar o caldo.)

*meu cunhado , Fernando Morais gosta de fazer com toucinho fresco picadinho.Deixa fritar bem, e refoga a galinha  com os demais temperos.
obs prato típico do Alto Paranaíba.

* alô pessoal de Brasilia o frango " Quintal Sertanejo" é o melhor!!!

PAISAGEM

Paisagem Rural------Oscar Pereira da Silva

"Aquele carro de bois... descendo a estrada pequena, vai carregando ilusões e sonhos por onde passa..."

*trecho do poema  paisagem----nair nunes

CACHAÇA HAVANA

A MELHOR DO MUNDO...

Produzida na cidade de Salinas -MG

CAFEZINHO DE MINEIRO SOLITÁRIO

CAFEZINHO DE MINEIRO SOLITÁRIO.

-1 copo de água fervida
-açúcar o quanto baste
-pó o quanto baste.

Modo de Fazer
Coloque a água para ferver com o açúcar e acrescente o pó.
Passe no mini-coador e beba enquanto está quente.

abs---o café é uma bebida estimulante...

Frango caipira

ALMOÇO DE DOMINGO  (Casa da filha  Daniela )

*tem arroz e feijão ainda.... ver receita no blog

FEIJÃO TROPEIRO COM COUVE

FEIJÃO TROPEIRO COM COUVE         

Ingredientes:

1/2 quilo de feijão de sua preferencia.(muito usado em M.G----Carioquinha e Jalo )

1 colher de (sopa ) rasa de sal.

1 concha de óleo

4 dentes de alho picadinhos

2 cebolas grandes  picadas a gosto.

200 g de torresmo.

4 ovos fritos à parte.

4 folhas de couve picadas.

3 colheres de (sopa)   de farinha de mandioca

2 colheres de ( sopa)  de farinha de milho .

3 pimentas do bode.(sem sementes)

salsa, cebolinha...

Modo de Fazer:

Cozinhar o feijão ao dente (mais durinho)
Lavar bem e escorrer a água.
Refogar  o alho a cebola acrescentar o feijão a pimenta.
Deixar fritar  bem....acrescentar as farinhas...mexendo sempre.
Acrescentar os torresmos fritos em óleo quente para que fiquem bem crocantes.
Por último a couve picadinha  os ovos picados em 4, o tempero verde.
Se quiser mais picante coloque as pimentas com semente


*para acompanhar : arroz branco, lombo de panela, mandioca e ou banana frita.
Obs--rendimento--6 pessoas

PÃO DE QUEIJO MINEIRO

Ingredientes:

- 1 kg de polvilho doce.

- 3 copos de leite

- 1 copo de óleo

- 8 ovos  caipira

- 4 copos de queijo ralado - bem curado

- sal a gosto.

Modo de Fazer:

Aqueça o leite com o óleo e o sal até iniciar fervura. Escalde o polvilho. Em seguida misture, amassando bem até a massa ficar homogênea. Acrescente os ovos 1 a 1  e vá amassando com a mão.Por último acrescente o queijo, continuando a amassar até a massa desgrudar da mão. Unte as mãos e enrole a gosto. Unte o tabuleiro, coloque os pães e asse em forno pré aquecido.(180')

Obs: quando o pão de queijo crescer, passe o tabuleiro para a grade superior. Retire quando estiver corado.

Este não falta na casa de mineiro, Uai!

* lá no interior é assim!!! gostou?

Bolo de fubá

Bolo de Fubá
                       Tia Alminda (Carmo do Paranaíba)

Ingredientes:
6 ovos
1 copo (duplo) de oleo   pelo vinco.
1 copo (duplo) de açúcar
1 copo (duplo) de leite
1 copo( duplo) de fubá de moínho.
1 copo duplo de queijo  minas ralado
1 colher de (sopa) de pó royal
Cravo,  canela.

Modo de fazer:

Bater no liquidificador os ovos, o óleo , o açúcar, o leite e o fubá.
Acrescentar, só mexendo, o queijo ralado e o pó royal.

Cobertura: salpicar queijo ralado , açúcar e canela em pó
Assar em forno quente.

obs: se quiser o bolo mais cremoso, trocar o leite por coalhada