A MINHA PRIMA LOLA --POEMA

LOLA era uma Sonhadora!
Viveu para recordar doces momentos, cercada  de animais , flores e frutas... Era sensível , amiga e muito inteligente !
Saudades !!!
Escrevi em homenagem a ela nos idos de 2003 este poema..." Lola."
Lendo para ela , perguntei se poderia publicar em meu livrinho-Terra Afetos e Versos. Ela sorrindo respondeu , sim e completou: "Mas não houve beijos roubados em frente ao portão..."
        saudades!!!

Lola
( Para minha prima )
Lola ! O que é   feito de seus amores e dores?
Lola o que é feito de seus sonhos e dissabores?

Lola , o que é feito de suas lembranças , de doces momentos e amores irreverentes
Lola !
De beleza cantada , de corpo delgado , de cabelos dourados e fantasias dissipadas.

Lola!
De amores , de sonhos  e ilusões!

Lola!
Das noites de eternas carícias , de beijos roubados...
nas noites enluaradas , em frente ao portão.

Lola de amores rogados , de promessas juradas...
Que lhe foram roubadas , e choradas então.

Lola  !  O que é feito de seus amores e dores?

RAPADURA

Alimento 100% natural . Sua origem  Açoriana ou ilhas Canária.Em forma de pequenos tijolos, com sabor e composição semelhantes ao açúcar mascavo.Fabricada em engenhos de açúcar, surgiu no século XV!. A rapadura é feita da cana de açúcar, após a moagem, fervura do caldo, moldagem e secagem.Muito usada no nordeste na alimentação nas escolas e pelo nordestino, acompanhada de farinha de mandioca.Em Minas Gerais expandiu pelas fazendas de cana de açúcar, dando origem a diversos pratos na culinária. Nutritiva, fonte de vitaminas ,atuando na defesa do sistema nervoso.

Paçoca de rapadura com amendoim

- 2 xícaras de amendoim torrado, sem a pele

- 2 xícaras de farinha de mandioca

- 2 xícaras de rapadura raspada

- 1 pitada de sal.

Colocar tudo no pilão e socar até fazer uma farofa úmida.

BOLO DE BANANA NANICA

Ingredientes:
- 4 bananas nanicas bem maduras
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1/2 chávena de óleo
- 2 chávenas de aveia, flocos finos
- 100 g de passas brancas sem sementes.
-100 gr de catanha do Para triturada
- colher de sopa de pó royal.

Modo de Fazer: Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e as bananas picadas. até a massa ficar uniforme. Acrescentar, as passas e as castanhas trituradas  mexendo lentamente a aveia e o pó royal. Untar e polvilhar com farinha de trigo uma forma para" bolo inglês", colocar em forno pré-aquecido 180` durante  50´  minutos.Fazer o teste do palito, para verificar se ficou assado. Bom apetite!
obs fazer uma calda queimada e forrar a forma.

HISTÓRIA DO PÃO DE QUEIJO MINEIRO

Sua história remonta o período colonial , no final do século dezoito nas antigas fazendas mineiras. De inicio usaram farinha importada para fazer o produto.Na tentativa de melhorar o produto, as donas de casa passaram a usar o polvilho que era feito artesanalmente nas fazendas.Daí viram que o pão ou biscoito de queijo ficava com  a qualidade melhor.Todos os ingredientes usados eram produzidos na fazenda, o polvilho, a banha ou gordura de porco, o queijo,o leite e os ovos. Assava-se em fornos de barro e servia-se com café quente  após o almoço.Hoje esta iguaria tomou conta do Brasil, e ainda é exportado para vários países do mundo.Pão de queijo é coisa nossa!!!


" Hoje te levo café na cama!
Cheirinho de alecrim...hortelã.
Pão de queijo quentinho...
Beijos de amor e muito carinho!
Hoje te levo café na cama...
Pois nessa noite me fez tão feliz!
É sim...
Merecedor dos meus cuidados, afagos e chamegos!" Dayse Sene

DOCES DE MINAS

Doce de Leite, Doce de Figo com queijo , tradicional sobremesa Mineira.

MOUSSE DE ABACAXI COM PEITO DE PERU

-1 abacaxi pequeno- corte em  pedacinhos e cozinhe com 2 colheres de sopa de açúcar,
-1 envelope de gelatina incolor
-220 g de peito de peru, cozido picadinho.
-1 lata de creme de leite s/ soro
-250 g de maionese
-100 g de passas s/ sementes.
Acrescente ao doce de abacaxi, , as passas, o peito de peru, Coloque o creme de leite e a maionese e deixe cozinhar por 5 min . Dissolva a gelatina em água morna e acrescente, mexendo...Coloque em forma untada com azeite. Gelar, desenformar e servir com pão árabe.

PAVÊ DE ABACAXI

-1 lata de leite condensado
-1 lata de creme de leite
-1 pacote de biscoito champanhe
-1 litro de leite
- 4 colheres de maizena
-1 xícara de chá de açúcar
-5 gemas
-1 coco  limpo ralado.
-1 abacaxi bem maduro, picadinho, fazer o doce com 4 colheres de açúcar até ficar macio, reserve.

Modo de Fazer: Leve ao fogo o leite condensado, o leite, a maizena dissolvida,e as gemas.Cozinhe até formar um mingau grosso.- reserve.
Em um refratário coloque as bolachas molhadas na calda do doce de abacaxi, uma camada de creme,1 camada de doce de abacaxi.
Chantilly--bata as 5 claras em neve , acrescente 3 colheres de açúcar refinado,  batendo mais. Junte o creme de leite batendo lentamente .Cubra o Pavê e salpique com o coco ralado.Leve alguns minutinhos no congelador para firmar.Sirva gelado!

CALDO DE ABÓBORA AMARELA

- 1 quilo de abóbora amarela Cabotia picada em cubos.
-2 cebolas médias picadinhas
-4 dentes de alho picadinhos ou ralados
-1 vidro de requeijão Cheddar.
-1 pimenta dedo-de moça , sem sementes picadinha.
-4 colheres de sopa de azeite
-Salsa -cebolinha o quanto baste.
-100 g de queijo picado a gosto
-Pão a gosto para acompanhar.
-1 colher de chá de sal.

Modo de fazer: Refogar no azeite o alho e a cebola, até dourar.
Acrescentar a abóbora mexendo aos poucos. Quando começar a fritar, acrescentar água quente até cobrir a abóbora toda.Depois de cozida e fria bater no liquidificador até ficar bem fina.Voltar ao fogo para engrossar,  se precisar colocar mais água.Colocar a pimenta,acrescentar o requeijão e desligar. Salpicar o queijo e o verde Para acompanhar pão.

*É um caldo rico, bonito e gostoso.Para os dias frios é a pedida. Não esqueça a taça de vinho!!!