SUÃ COM ARROZ

-Suã- 1 quilo e Meio
-cebola- 3 Grandes, picadinhas
-alho - 3 DENTES amassados.
-sal - 1 colher de sopa
-óleo- Uma concha
-colorau- 1 colher de café
-paprica picante- 1 colher de café
-pimenta - Uma dedo de moça com semente
-salsa cebolinha um gosto
- Tiras de queijo minas curado 150 g
- Arroz branco.600 g

Modo de Fazer;

Em Uma panela de pressão coloque  o óleo, a cebola, o alho, o sal e a pimenta .  refogar a suã Até fritar Bem. Cobrir com Água e deixar POR 15 minutos.... Até Ficar cozida.
Despeje em panela yoki, acrescente o arroz, cubra com Água e Deixe Cozinhar, ferver em fogo alto.
 Abaixe o fogo e Deixe cozinhar.Acrescente tiras de queijo e Tampe a panela.Por FIM o tempero verde.

PUDIM DE CLARAS

-8 claras

-16 colheres de sopa de açúcar refinado

-Casca de 2  limões ralado
-1 pitada de sal.

Calda
-1 xícara de sopa de açúcar
-1/2 xícara de água
- Queimar o açúcar, levar ao fogo. fazer uma calda de fio fino

Modo de Fazer:
 Bata as claras com velocidade baixa, com 1 pitada de sal.
Aumente aos poucos a velocidade e continue batendo até ficarem firmes, formando picos duros.
Acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre.
Coloque em forma de bolo untada com a calda e asse em banho maria.
Asse em forno brando, por 40 minutos- 180' graus.
Desligue o forno e deixe o pudim por mais 5 minutos.
Desenforme ainda morno, com cuidado. Cubra com calda e ameixa preta.

*se quiser  use as gemas e faça uma calda de baba de moça.