BOLO FORMIGUEIRO

Ingredientes:-
-200 g de manteiga
-1 colher de fermento
-2  copos de açúcar
-5 ovos -claras em neve
-1 pacote de socôco( 100 g)
-1 copo de leite coco
-100 g de  chocolate granulado
-3 copos de farinha de trigo
 Cobertura (  opcional)
-2 copos de açúcar
-1 copo de leite
-3 colheres de nescau.---fazer uma calda grossa no fogo, e cobrir o bolo.

Modo de Fazer:
Bater as gemas com o açúcar e a manteiga, até clarear.Acrescentar a farinha de trigo,  continuar batendo.
Colocar as claras em neve e o pó royal - só misturar..
Por último por o socôco  o leite de coco, o granulado de chocolate, misturando sempre. com uma colher.
Untar a forma com óleo e polvilhar com farinha de trigo.Forno preaquecido 180 graus + ou-50 min.


*copo---americano

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

Trilhas do Sabor - Caminho dos Diamantes - Diamantina 2 - Ep. 65 - Parte 1

VIOLA----POEMA

Viola que toca, e canta, agoniza, e chora de amores sem fim...

Viola que geme, as cordas doídas, que fala de amores esquecidos.

Viola que ecoa, e voa nos ares, que leva e traz ...saudades de amores distantes.

Viola que toca, que canta, que chora, meu pranto de dor...


*TERRA AFETOS E VERSOS---Nair Nunes

MANGA UBÁ E RECEITA DE MANGADA.

Patrimônio Municipal de UBÁ

Ubá tem a mangada mais saborosa do brasil, amarela como o ouro, como um manjar do céu., nasceu com D.Risoleta de Sousa  em 1973.

'Em visita a Ubá  em 1976, Carlos Drumond de Andrade, foi presenteado com algumas barras de mangada Ubaense.
O poeta agradeceu a gentileza da doceira mineira, enviado-a o seguinte cartão:

'Rio, 21 de Janeiro de 1976.
Cara D. Leleca: Que sabor de infância, que sabor de Minas, no seu  doce de manga!
Adorei o presente delicado.`Só ficamos tristes, eu e minha mulher poque não estávamos em casa, quando o Saulo nos trouxe esta deliciosa encomenda.
Gratíssimo
Carlos Drumond de Andrade.''

*geralmente vendida nas feiras nos meses de novembro e janeiro.


MANGADA
 -25 mangas Ubá firmes e maduras raladas, tirando toda a polpa e desprezando os caroços.
-250 g de açúcar.
-1 limão--caldo
-

Modo de Fazer:

Lavar as mangas e descascar.Ralar em filetes--ralo inox.
Coar em peneira de bambú (taquara).Colocar a massa no tacho de cobre e levar ao fogo com o caldo de limão, sem o açúcar, deixando secar bem.Depois vá colocando o açúcar e mexendo aos poucos para não espirrar.

Ponto do doce--desgrudando do fundo do tacho, indo para os cantos do mesmo.Deixar em ponto+ firme, se quiser cortar. No outro dia embrulhe no papel celofone.

obs Tirar logo o doce do tacho para que não mude o sabor e para evitar também substâncias tóxicas
que pode ser liberadas do cobre.

QUIBE FRITO com recheio picante.

Quibe Frito de carne

Ingredientes:
--300 g de trigo para quibe.
-600 g de patinho + 100  de lombo de porco moído 2 vezes.

Tempero: bater no liquidificador, 1 cebola grande +4 dentes de alho +3 galhos   de hortelã +1 colher de sopa de sal +2 colheres de (café) de pimenta síria +4 colheres de sopa de azeite--até virar uma pasta.

Modo de Fazer:
Lavar o trigo  e deixar de molho 3 horas no mínimo.Escorrer bem,acrescentar a carne menos  100 g para fazer o recheio.Misturar a pasta de tempero e amassar bem...até cansar.Se você tiver uma Máquina de Moer, passar 2 vezes a carne misturada com o trigo.
Enrolar o quibe a seu gosto,e recheie  com a carne moída picante.Fritar em panela pequena e funda com meio litro de óleo.Deixar o óleo ficar morno ,fritar de 4 em 4  ou mais, para ficar frito e cozido por dentro.Não deixe torrar.

Recheio- refogar  100 g de carne moída  no azeite com 1 colher de café de colorau,1 cebola média picadinha,  1 tomate picadinho sem sementes 2 pimentas dedo de moça sem sementes e 1 pimenta do bode com semente picadinhas.Usar um pouco de cebolete e 2 ramas de hortelã picadas  bem fininhas--reservar para rechear o quibe.


*Para acompanhar:purê de batata doce feita na manteiga de leite.