FRANGO COM AÇAFRÃO---receita do Rogério

FRANGO COM AÇAFRÃO DA TERRA

Ingredientes para o frango:
-1 kg de coxa e sobrecoxa de frango sem pele.
-3 cebolas de picadinhas.
-3 dentes de alho amassados com 1 colher de sopa de sal.
-1 colher de açafrão da terra (curcuma )
- pimenta a gosto.
-2 limões capeta
-meia dose de cachaça.
- Deixe de molho de 1 dia para o outro em água com o suco espremido dos limões e as cascas.

Técnica:
Em 1 panela coloque a cebola picada, o alho amassado com o sal, a pimenta e o açafrão.
Em seguida, coloque o frango sobre os temperos e leve ao fogo.Quando o frango estiver dourado, por meia dose de cachaça e deixar dourar mais. Vá pingando água, até cozinhar.
Sirva guarnecido com cheiro verde.

ANGU DE MILHO VERDE

Milho--4 copos de milho bem granado.
Água-2 1/2 copos de água.
Tempere  o angu com sal e cheiro verde.
Bata o milho com a água no liquidificador e leve a cozinhar  até soltar da panela. No final ,acrescente o cheiro verde.

QUIABO
 -Quiabo,óleo, sal  e pimenta.
-Lave os quiabos e seque-os em  1 pano de prato.
-Pique-os encima do pano para não babar.
-Doure o alho em óleo bem quente,e jogue o quiabo.
Servir ao dente!

receita publicada na revista --Sabores de Minas, pag 23

BANANA COM CANELA

BANANA COZIDA COM CANELA.

Saudável...a canela controla a vontade de comer doces e a banana Nanica-"caturra", possui  fibras, vitaminas B e C, Além de potássio, ferro e outros.Sabe-se que que 1 colher de chá todos os dias, reduz significativamente o açúcar no sangue.(wikipédia )

BANCA DE FRUTAS----mercado central--B.H

HERANÇA DA TOTONHA (minha avó )

Herança da vó Totonha

1 roda de fiar.
1 balança.
1 máquina de costura
1 panela de ferro.
1 bule de latão.
Historia---minha avó se chamava: Antônia Clara de Jesus, morava na fazenda Água Limpa município de Carmo do Paranaíba., casada com João Nunes Barbosa---'dizem, descendente de índios  da região de Araxá'...
Totonha, mulher que não sabia ler, nem escrever; mas sabia mais do que ninguém, multiplicar, dividir, fazer contas de juros e porcentagem. Senhora simpática, conversadeira,era amiga de pessoas influentes como o pároco---frei Conrado, o prefeito Misael, João Batista da Silva político influente.Depois de viúva, ali pelos anos "50" já com as filhas casadas arriscou-se lá pelos confins de goiás carregando netos e quem quer  que fosse em busca de  progresso. Participou da  inauguração de Brasilia e  por lá viveu até seus últimos dias.Minha avó foi uma figura magnífica, passaria horas falando dela.

Nair  Nunes ( neta)

*'Não poderia me esquecer ....nas suas idas e vindas a  Goiás levava matula ( merenda).nos embornais de algodão:  paçoca de carne seca, e paçoca de amendoim feitas no pilão.Viajar naqueles tempos era uma aventura, tinham que fazer baldeação, isto é, trocar de ônibus...

BOBÓ DE CAMARÃO

Bobó  de Camarão

-1 kg de camarão fresco , médio.
-500 g de mandioca cozida.
-6 colheres de azeite.
-1 colher de sopa rasa de sal.
-3 dentes de alho picadinhos.
-2 cebolas  médias  em cubos.
-1 limão
-6 tomates maduros sem sementes.
-1 vidro de leite de coco (200 ml )
-2 colheres de ( sopa ) de azeite de dendê.
-2 folhas de coentro picadinhas.
-salsa, cebolinha a gosto.
-1 pimenta dedo de moça sem sementes.
-1 pitada de pimenta do reino branca.
-1 colher de ( café ) de açafrão.

Modo de Fazer:
Limpe bem, e lave os camarões : deixe de molho em água com limão, em vasilha de louça na geladeira.
Separe a mandioca meio a meio.Uma parte , pique em cubos, a outra bata no liquidificador .
Numa panela, coloque o azeite (4 colheres ) o alho, a cebola, refogue bem, Acrescente  o tomate batido, deixe engrossar.  Acrescente a mandioca batida  mais os pedaços.
Em uma frigideira, coloque 2 colheres de azeite ,deixe ficar bem quente--ponha o açafrão e dê uma assutada no camarão, escorrido e enxuto.Mexa a panela e tire.
-Acrescente o camarão ao molho, juntamente com o azeite de dendê , o leite de coco , as pimentas e  o tempero verde e  deixe levantar fervura. Sirva com arroz branco...e bom apetite!

* o toque mineiro é o açafrão, uai...