HISTÓRIA DO PÃO DE QUEIJO MINEIRO

Sua história remonta o período colonial , no final do século dezoito nas antigas fazendas mineiras. De inicio usaram farinha importada para fazer o produto.Na tentativa de melhorar o produto, as donas de casa passaram a usar o polvilho que era feito artesanalmente nas fazendas.Daí viram que o pão ou biscoito de queijo ficava com  a qualidade melhor.Todos os ingredientes usados eram produzidos na fazenda, o polvilho, a banha ou gordura de porco, o queijo,o leite e os ovos. Assava-se em fornos de barro e servia-se com café quente  após o almoço.Hoje esta iguaria tomou conta do Brasil, e ainda é exportado para vários países do mundo.Pão de queijo é coisa nossa!!!


" Hoje te levo café na cama!
Cheirinho de alecrim...hortelã.
Pão de queijo quentinho...
Beijos de amor e muito carinho!
Hoje te levo café na cama...
Pois nessa noite me fez tão feliz!
É sim...
Merecedor dos meus cuidados, afagos e chamegos!" Dayse Sene

DOCES DE MINAS

Doce de Leite, Doce de Figo com queijo , tradicional sobremesa Mineira.

MOUSSE DE ABACAXI COM PEITO DE PERU

-1 abacaxi pequeno- corte em  pedacinhos e cozinhe com 2 colheres de sopa de açúcar,
-1 envelope de gelatina incolor
-220 g de peito de peru, cozido picadinho.
-1 lata de creme de leite s/ soro
-250 g de maionese
-100 g de passas s/ sementes.
Acrescente ao doce de abacaxi, , as passas, o peito de peru, Coloque o creme de leite e a maionese e deixe cozinhar por 5 min . Dissolva a gelatina em água morna e acrescente, mexendo...Coloque em forma untada com azeite. Gelar, desenformar e servir com pão árabe.

PAVÊ DE ABACAXI

-1 lata de leite condensado
-1 lata de creme de leite
-1 pacote de biscoito champanhe
-1 litro de leite
- 4 colheres de maizena
-1 xícara de chá de açúcar
-5 gemas
-1 coco  limpo ralado.
-1 abacaxi bem maduro, picadinho, fazer o doce com 4 colheres de açúcar até ficar macio, reserve.

Modo de Fazer: Leve ao fogo o leite condensado, o leite, a maizena dissolvida,e as gemas.Cozinhe até formar um mingau grosso.- reserve.
Em um refratário coloque as bolachas molhadas na calda do doce de abacaxi, uma camada de creme,1 camada de doce de abacaxi.
Chantilly--bata as 5 claras em neve , acrescente 3 colheres de açúcar refinado,  batendo mais. Junte o creme de leite batendo lentamente .Cubra o Pavê e salpique com o coco ralado.Leve alguns minutinhos no congelador para firmar.Sirva gelado!

CALDO DE ABÓBORA AMARELA

- 1 quilo de abóbora amarela Cabotia picada em cubos.
-2 cebolas médias picadinhas
-4 dentes de alho picadinhos ou ralados
-1 vidro de requeijão Cheddar.
-1 pimenta dedo-de moça , sem sementes picadinha.
-4 colheres de sopa de azeite
-Salsa -cebolinha o quanto baste.
-100 g de queijo picado a gosto
-Pão a gosto para acompanhar.
-1 colher de chá de sal.

Modo de fazer: Refogar no azeite o alho e a cebola, até dourar.
Acrescentar a abóbora mexendo aos poucos. Quando começar a fritar, acrescentar água quente até cobrir a abóbora toda.Depois de cozida e fria bater no liquidificador até ficar bem fina.Voltar ao fogo para engrossar,  se precisar colocar mais água.Colocar a pimenta,acrescentar o requeijão e desligar. Salpicar o queijo e o verde Para acompanhar pão.

*É um caldo rico, bonito e gostoso.Para os dias frios é a pedida. Não esqueça a taça de vinho!!!