SALADA DE BACALHAU

Ingredientes:

- 1/2 quilo de bacalhau saithe desfiado e dessalgado
- 1/2 quilo de batatinha bolinha  cozida descascada
- 300 g de mini-cebolas, cozida ao dente
- 150 g  de tomate cereja
- 150 g de azeitona preta sem caroço
-1 cebola roxa grande picadinha
- 1 pimentão vermelho ou amarelo picadinho

Refogar o bacalhau com 2 colheres de azeite, e 1 de manteiga 4 dentes de alho picadinhos e 1 colher de sopa de açafrão, .Acrescentar a cebola e o pimentão mexer  e desligar, Deixe esfriar...

Molho;
- 4 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de maionese
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 limão (caldo)
- 1  colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de mel
- folhas de manjericão a gosto.
- 1 pimenta dedo de moça grande, picadinha sem sementes. Colocar em uma travessa funda , acrescentar o molho e misturar levemente
- Decorar com manjericão e servir, Não precisa acompanhamento, apenas um bom vinho branco.
Bon appétit!

DOCE DE QUEIJO MINEIRO

I ngredientes:

Para a massa: -1 quilo de queijo minas duro ralado fino
- 6 a 8 ovos, claras em neve.
- 1 colher de sopa  rasa de açúcar
- 1 colher de sopa cheia , de maizena
- 1 colher de  ( chá ) pó royal
- Misturar as gemas às charas em neve, mexer bem, depois acrescentar os outros ingredientes e amassar bem.
- Fazer as bolinhas e jogar na calda fervendo.

Para a calda:  1 litro e meio de àgua
-  meio litro de açúcar
- fazer uma calda rala e deixar ferver ( usar um tacho de preferência ou 1 panela yoki  de 3 litros. Jogar as bolinhas uma a uma.
- Deixar a calda secar  lentamente no fogo brando para não queimar, Mexer delicadamente com uma colher grande virando os doces de vez em quando, Quando a calda ficar açucarada continuar mexendo, até virar um melado. Aí então vá virando as bolinhas para incorporar o açúcar todo.  Finalmente dê uma sacudida no tacho para separar os doces, Espalhe em um tabuleiro. Até quente é bom!
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BOLO DE FUBÁ CREMOSO

Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 4 ovos
- 1 xícara de chá de fubá
- 1  xícara de chá de farinha de trigo
- 1 xícara e meia de queijo ralado curado
- 4 xícaras de chá de leite
- 1 colher de sopa de pó royal.

Como Fazer: bater os ingredientes no liquidificador  , menos o queijo e o pó royal ( estes apenas misturar
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Assar em forno pré aquecido a 180 ", deixar de 40 a 50 minutos.

*servir com leite ou cafezinho!

CAMARÃO NO AÇAFRÃO

 INGREDIENTES;

- 300 g de camarão rosa médio limpo
- 2 dentes de alho picadinho
- 1 colher de sopa rasa de açafrão ou curcuma da terra
- caldo  de 1 limão pequeno
- 1 pimenta  dedo de moça vermelha sem sementes
-  1 colher de sopa de azeite para refogar
- 1 pitada se sal.

MODO DE FAZER;

Quando o azeite estiver bem quente jogue o alho e o açafrão e o sal. .Fritar o camarão a gosto. Depois de frito jogar o limão e a pimenta.

Servir quente quente. com arroz de pilão!


*rendimento; 1 pessoa

BACALHAU EM CONFIT ( by Laurinha)

Ingredientes:

- 9 postas de bacalhau do Porto ( lombo)- dessalgado
- 1 kg de batata bolinha (pequena) cozida ao dente - tirar a casca.
- 1/2 kg de mini-tomates vermelhos
- 500 g de mini cebolas
-100 g de passas brancas sem sementes
-500 g de azeite( + ou - ), ate cobrir o bacalhau
- Manjericão. tomilho, sálvia e alecrim a gosto

Colocar tudo  em um recipiente  e levar ao forno baixo por 2 horas e meia
 Servir com arroz branco.

 * rendimento ; 10 pessoas

-*azeitona, se quiser!

Bon apetit!!!