sábado, 31 de agosto de 2013

Terra, Terreiro e Teclado, de Beth Andrade .

Nasci no sertão. Sertão sem seca, de sementes certas, céu cintilante, cerrado fecundo, onde  cresce caju no mato.
Na minha terra, amarelinha é maré, o que sobe; sopita, jamelão é pitanga, balão é bexiga e almôndega é pelota.
Foi assim que vivi os primeiros quinze anos de vida: descalça, displicente,  descendo ruas feito deusa e comendo fruta no pé que nem pivete.
Só comia maçã quando ficava doente e tomava guaraná em dias de festa, furando a tampinha  da garrafa com prego, que era para demorar mais a acabar, ou então, pra sacudir e fazer  espuma para esguichar longe.
Nunca tinha visto piscina azulejada e pessoa que morasse em  casa que tivesse uma, seria a pessoa mais feliz desse mundo.
O meu pai era um pai poderoso, paciente, puritano e preocupado. De noite, ele sentava na  poltrona da sala, batia com a mão na perna e me chamava pra ir sentar no seu colo. A minha mãe colocava uma tigela cheia de pipoca sobre a mesa e a gente comia, dava risada e  falava muito.
 De vez em quando, meu pai viajava e meus irmãos e eu tirávamos sorte pra ver quem ia  dormir com ela. Era uma cama quente, grande e gostosa.
No dia em que meu pai chegava tinha pirulito, bala e chicletes. Muita novidade que ele  contava na sala e que a gente ouvia de olho arregalado. Ele, sem perder o embalo, falava dos  lugares onde havia ido. Em um salão muito grande, uma moça de dedos compridos sentava ao  piano e tocava... era lindo.
Ele nunca chegava perto da moça e nem do piano, mas morria de  vontade.
Na minha terra, não tinha morro. Só o morro do cemitério o que não fazia nenhuma diferença  porque a gente nunca ia lá mesmo. Todo mundo que a gente amava era bem vivo.
Na minha terra, as alamedas eram largas, longas e lindas. Nunca vi lugar melhor para andar de bicicleta, apostar uma corrida ou andar à toa. Eu descia da escola com um bando de gente do  meu tamanho, comendo manga verde com sal, chutando pedras e dando risadas. Um dia desses eu vinha descendo e quando dobrei a esquina vi um caminhão muito grande na  porta de casa. Gente de cara diferente e gente de cara conhecida espiando tudo. Apressei o passo e quando abri a porta vi meu pai sentado na minha cama com os olhos  brilhantes. Na frente dele estava um piano grande e bonito.Tão grande que era maior do que  eu. O meu pai chegou perto de mim, me abraçou e acariciou aquelas teclas brancas  lentamente, como se estivesse tocando um bebê. E eu fiquei grogue, gaguejando. Sentei no  banquinho, fechei os olhos, mexi os dedos sobre as teclas e fiquei ali. Fiquei tanto que nunca  mais consegui me levantar dali.

segunda-feira, 26 de agosto de 2013

CHÁ DE BEBÊ DA CAROL




Mesa organizada pelas irmãs: Lalá, Laurinha(avó), Ângela e Corina.
Docinhos de Carmo do Paranaíba, nossa terra natal-- bombons de coco, cajuzinhos e moranguinhos, feitos pela Cleusa de Deus .

*hortencias-Fernando Morais, nossos agradecimentos...










Bolo  de fraldas---presente da Madrinha.













C

Chá de bebê da Carol.

Chá de erva-cidreira,hortelã foi servido também...chocolate quente,  e o tradicional cafezinho.













Mesa de biscoitos (de Pirenópolis) Pães de queijo, bolos de mandioca, de fubá e de milho ( feitos com muito capricho por nossa prima Marisa.



















Docinho-sapatinho -by Lourdinha Rezende.(presente)


























Carol- futura mamãe.Esbanjou simpatia, e estava muito feliz!












Catarina... parabéns, seja bem-vinda ao seio da nossa família!
Salve! 24/08/2013.





Família de Carol e Rodrigo

quinta-feira, 22 de agosto de 2013

CAÇAROLA VERDE

Pegue legumes verdes a seu gosto como: quiabo,chuchu, jiló, vagem, brócolis ...etc e dê uma assustada  no azeite com manteiga, alho,sal, cebola e pimenta a gosto.Prato leve, de baixas calorias e gostoso.Acompanha arroz, feijão e carne moída.Minha família adora!!!
*Propriedades-fonte de vitamina'C' ,substancia  anti-oxidante, melhora a visão, fortalece os ossos e dentes,reduzem a incidência de câncer.

segunda-feira, 19 de agosto de 2013

CARNE CHEIA NA LATA

Ingredientes:
-4 kg de lombo ou pernil suíno, cortado em pedaços grandes (500 g cada pedaço)
-Furar os pedaços com um garfão para que o tempero incorpore.
-4 colheres de sopa rasas de sal
-8 dentes de alho- grandes( socados)
-1 limão-caldo
-pimenta a gosto
-1 dose de cachaça
-Banha até cobrir a carne
-1 litro d'água
Recheio-1/2 k de lombo moído 2 vezes
Tempero e pimenta o quanto baste
-1 cebola batidinha
-1 colher de café de colorau, depois de refogada, rechear as partes.Fechar com palito. "Antigamente, minha mãe costurava com linha grossa."
Modo de fazer:
Limpar a carne,removendo toda a gordura
Furar cada pedaço no centro para colocar o recheio da carne moída  temperada e refogada.
Temperar com o alho socado com o sal e a pimenta, adicionar o caldo do limão e a pinga.
Deixar descansar na geladeira de 1 dia para o outro.
Em uma panela grande,colocar um pouco de banha e deixar a carne dourar.Acrescentar banha até cobrir a carne e completar com 1 litro de água.Deixar em fogo alto até secar um pouco da água, depois acabar o cozimento em fogo baixo.A carne tem que ficar sequinha,sem nenhuma água..
Guardar a carne com a gordura restante na geladeira.

*antigamente ,quando não havia geladeira guardava-se em latas fechadas,e ia consumindo aos poucos.

Me lembro bem da matança de porco lá em casa.Era um processo,  minha mãe com as ajudantes,tachos grandes, fogareiros improvisados, o feitio das linguiças, o bucho recheado com os miúdos e muita pimenta...as carnes separadas ,costelas e carnes com ossos em um tacho, depois as carnes cheias que seriam guardadas nas latas. No almoço minha mãe já fazia os rins e um pouco de miúdos.Durante as semanas seguintes,vinham as costelas,as linguiças ficavam acima do fogão de lenha para defumar.Ia- se comendo aquelas carnes até acabar.Por último,ficavam as carnes mais nobres---as carnes cheias guardadas nas latas, as linguiças defumadas. E por último era feito o bucho recheado, bem picante!! Acho que minha mãe fazia milagre, pois dava para todos, e olhe que só filhos éramos dez....Terminadas as carnes, o outro porco já estava na engorda para os próximos meses.Era tudo muito saudável e cheio de histórias.


segunda-feira, 12 de agosto de 2013

ARROZ CARRETEIRO MINEIRO

Ingredientes:
-500 g de charque (carne salgada e seca de gado bovino)
-500 g de carne de sol.
-300 g de paio ou linguiça defumada picadinha.
-150 g de óleo.
-300 g de bacon frito (separar para cobrir o arroz,depois de pronto)
-600 g de arroz branco( lavado e escorrido ).
-4 dentes de alho picadinhos.
-2 cebolas grandes---picadas  em cubos pequenos.
-2 tomates maduros sem as sementes picadinhos.
-1 pimenta dedo-de-moça sem sementes--picadinha.
-1 colher de café de  colorau.
-1 pitada de pimenta do reino moída.
-Salsa-cebolinha a gosto.
Modo de Fazer:
Lavar bem a carne para tirar o sal.
Picar em cubos pequenos---cozinhar na pressão por 20 minutos.
Escorrer a água e desfiar em pedaços pequenos.
Colocar o óleo na panela--fritar o bacon cortado em tirinhas finas retirar e guardar.
Acrescentar  a cebola, o alho e o colorau--em seguida colocar a carne desfiada, a linguiça ou o paio e deixar fritar .
Por o arroz , mexer um pouco,e cobrir com água fervente até cozinhar...
Depois de ferver 10 minutos em fogo alto,terminar o cozimento em fogo baixo.
Já cozido,salpicar com o bacon, o tomate , o tempero verde e as pimentas.
Servir com tutu e couve.
Histórico: prato típico da culinária do R G.Sul, surgiu quando os carreteiros transportadores de carga ,.que atravessavam o Sul do Brasil em carros-de -bois, cozinhavam em panela de ferro, uma mistura de charque com arroz.A receita espalhou-se pelo Brasil a fora,e em Minas Gerais,surgiu no período de exploração do ouro, e pedras preciosas e a expansão colonial. Prato prático e fácil de fazer--muito delicioso!





domingo, 4 de agosto de 2013

PÁSSARO

''Um ninho de tico-tico,feito com arte e primor...
Achei no galho mais rico, da minha roseira em flor.''