MOUSSE DE FRANGO COM ABACAXI

 Ingredientes:
- 600 g de frango  refogado e temperado com 1 colher de café de açafrão, sal e pimenta  a gosto.  Uso a dedo de moça batida  sem semente. Água para  Cozinhar  o frango até fritar e desfiar.
- 500 g de maionese .
-2 latas de creme de leite
-1 abacaxi bem maduro picadinho. Fazer o doce com 2 colheres de sopa de açúcar e um pouco de água.Deixe cozinhar até a água secar...Acrescente 1 gelatina incolor 30 g , dissolvida na água morna.

 Modo de fazer:  Bater  no liquidificador  o creme de leite, a maionese , a metade do frango desfiado e a metade do doce de abacaxi, Acrescentar mexendo o resto do frango e do doce.  Informar em recepiente untado com azeite. Deixar na geladeira  por 5 horas ou mais. desenformar e servir com pães a gosto .


* para desenformar coloque  a forma em um tabuleiro com água  quente  até soltar.
Decorar com pedacinhos de doce.

FESTA NA SUIÇA COM ARES DA MINHA TERRA ...Carmo do Paranaíba - M G

Mulheres da minha terra ...



Bombons de abacaxi e bombons de nozes feitos
carinhosamente para o casamento da minha filha Fafá  pela minha talentosa amiga Lourdinha Resende . Bendita seja suas mãos!

"Mulheres prendadas, de belos bordados, de mãos delicadas e gosto refinado."


Moranguinhos , cocada , bombom de amendoim                         By Cleusa de Deus--- doces finos para festas!
                           Paciência e dedicação...
           


"Mulheres formosas, são todas muito"prosas" assentadas nos bancos em frente ao portão."
             

Docinho de leite e e docinho de mamão! Obrigada D. Alzira ,
cozinheira de mão cheia! 
"Mulheres que costuram e remendam, pregando botões .
Estendem  e alvejam a roupa para secar no varal."




Figuinhos cristalizados e recheados com doce de coco , feitos por Nairinha.


" Mulheres laboriosas de mãos sagradas e fecundas que amassam o pão,   que enformam o queijo, socam e  torram o café  e cozinham o feijão."

Mulheres faceiras ...
Rendeiras
Rezadeiras
Quitandeiras  de fono e fogão!

*homenagem ás mulheres Carmenses,

BOLO DE ARROZ

-1 copo de arroz cru (cobrir com 2 copos de água-- deixar descansar 4 horas.
- 4 ovos
- 1 copo de açúcar
- 3/4  do copo de óleo
- 1 pote de yogurte natural
- 50 g de queijo minas curado ralado
- 50 g de coco ralado
-1 colher de sopa de pó royal.

-Bater no liquidificador:
 O arroz com o yogurte por 5 minutos
Acrescentar o óleo,os ovos, o açúcar, batendo bem.
Por ultimo acrescentar o queijo, o coco e o pó royal, apenas mexendo lentamente.Untar a forma com óleo , peneirar farinha de trigo. Forno pré aquecido 180' .


*é delicioso e não tem glutem!
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BROA DE FUBÁ CREMOSA

INGREDIENTES:

- 4 ovos
-200 g de açúcar
-180 ml de óleo
-200 g de leite integral
- 200 g de fubá
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 200 g de queijo ralado curado
- 50 g de coco ralado
- 1 colher de sopa bem cheia de pó royal
-1 pitada de sal

Modo de fazer:
 Bater os ovos, o  açúcar, o óleo  o leite e o sal  no liquidificador. Despeje em uma vasilha e acrescente a farinha de trigo, o fubá o queijo e o coco ralado, só misturando. Por último acrescente o fermento em pó e mexa. Use forma média ou tabuleiro.  Polvilhe com uma farofa de açúcar cristal ,canela e queijo.Asse em forno  180" por 40 minutos.


* boa  demais...

BOLO DE MEXERICA

- 4 mexericas com casca  ( carioquinha) partir em quatro, tirar as sementes e as linhas.
- 1 xícara de óleo
-1 xícara e meia de açúcar
- 4 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de pó royal.
Bater os 4 primeiros ingredientes acrescentar a farinha de trigo e o fermento misturando apenas .

- cobrir o bolo com calda de mexerica com açúcar.

* bom demais!

SAUDADE...

Vagalume tum tum seu pai ta aqui, sua mãe tá ali.
Sol e chuva, casamento da viúva...
Aleluia, aleluia, farinha na cuia !
Bença pai, bença mãe, dorme com Deus N, Senhora, amém.
E a chuva cai de mansinho, tilintando no telhado.
A goteira pinga a noite inteira , nosso sonho vai embalando.
Rola cabaça , eu quero que passa...
Se esta rua, se esta rua fosse minha...
Lembranças e sonhos se misturam num turbilhão que não pára .
E assim o tempo passa , ficando apenas a saudade!!!

PASTA DE PIMENTAO E ALICHE (By Lala)

- 2  kg de pimentões  vermelhos
- 2  kg de pimentões  amarelos
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1 maço de salsinha picada
- 10 pimentas malaguetas frescas  bem socadas
- 3  latas de Atum
- 2 latas de Anchovas ou Aliche
- 15 dentes de alhos socado
- 1/2 garrafa de vinagre branco
-  1 colher de sopa de vinagre balsâmico
 - No final 2 copos de azeite.-no final !
 Modo de Fazer:
Cortar os pimentões e o cheiro verde e as  anchovas .Colocar o óleo do Atum na panela e refogar o alho.
Acrescentar os demais ingredientes e deixar cozinhando 40 minutos. No final colocar o tempero verde e o azeite.


* Servir com pães a gosto e bom apetite!!

SALADA DE BACALHAU

Ingredientes:

- 1/2 quilo de bacalhau saithe desfiado e dessalgado
- 1/2 quilo de batatinha bolinha  cozida descascada
- 300 g de mini-cebolas, cozida ao dente
- 150 g  de tomate cereja
- 150 g de azeitona preta sem caroço
-1 cebola roxa grande picadinha
- 1 pimentão vermelho ou amarelo picadinho

Refogar o bacalhau com 2 colheres de azeite, e 1 de manteiga 4 dentes de alho picadinhos e 1 colher de sopa de açafrão, .Acrescentar a cebola e o pimentão mexer  e desligar, Deixe esfriar...

Molho;
- 4 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de maionese
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 limão (caldo)
- 1  colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de mel
- folhas de manjericão a gosto.
- 1 pimenta dedo de moça grande, picadinha sem sementes. Colocar em uma travessa funda , acrescentar o molho e misturar levemente
- Decorar com manjericão e servir, Não precisa acompanhamento, apenas um bom vinho branco.
Bon appétit!

DOCE DE QUEIJO MINEIRO

I ngredientes:

Para a massa: -1 quilo de queijo minas duro ralado fino
- 6 a 8 ovos, claras em neve.
- 1 colher de sopa  rasa de açúcar
- 1 colher de sopa cheia , de maizena
- 1 colher de  ( chá ) pó royal
- Misturar as gemas às charas em neve, mexer bem, depois acrescentar os outros ingredientes e amassar bem.
- Fazer as bolinhas e jogar na calda fervendo.

Para a calda:  1 litro e meio de àgua
-  meio litro de açúcar
- fazer uma calda rala e deixar ferver ( usar um tacho de preferência ou 1 panela yoki  de 3 litros. Jogar as bolinhas uma a uma.
- Deixar a calda secar  lentamente no fogo brando para não queimar, Mexer delicadamente com uma colher grande virando os doces de vez em quando, Quando a calda ficar açucarada continuar mexendo, até virar um melado. Aí então vá virando as bolinhas para incorporar o açúcar todo.  Finalmente dê uma sacudida no tacho para separar os doces, Espalhe em um tabuleiro. Até quente é bom!
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BOLO DE FUBÁ CREMOSO

Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 4 ovos
- 1 xícara de chá de fubá
- 1  xícara de chá de farinha de trigo
- 1 xícara e meia de queijo ralado curado
- 4 xícaras de chá de leite
- 1 colher de sopa de pó royal.

Como Fazer: bater os ingredientes no liquidificador  , menos o queijo e o pó royal ( estes apenas misturar
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Assar em forno pré aquecido a 180 ", deixar de 40 a 50 minutos.

*servir com leite ou cafezinho!