Pimenta do bode

MACARRONADA SIMPLES

Receita D. Alzira

Ingredientes:
- 1/2 quilo de talharim (cozido na água com um pouquinho de óleo e sal. )
-1 pomarola
-2 colheres de óleo
-1cebola grande
-3 dentes de alhos socados.
-pimenta e cheiro verde a gosto
- 1 pitada de açúcar
-1/2  chávena de leite.

Modo de fazer:
-Refogar a pomarola no óleo com o alho e a cebola.
-Colocar o açúcar e o leite.....deixar engrossar.
-Por último, o tempero verde a salsa e cebolinha picadinhas e a pimenta.
-Acrescentar o macarrão escorrido ,mexer bem e salpicar com queijo salsa e cebolinha.
-Servir quente..


*Essa macarronada é perfeita para servir de acompanhamento para um Frango Caipira -belo almoço de domingo!

SEMANA GORDA

"Cheiro de amendoim torrado
De melado de rapadura
Lá na cozinha dos fundos
Convidando para entrar...

No domingo, frango assado
E macarronada para acompanhar
Os filhos iam chegando
Afoitos para almoçar...

Na quinta -feira a quitanda
Nossa mãe ia assar:
Pão de queijo, rosca, bolo de fubá....
O forno ia varrendo
Alegre a cantarolar...

Ah! Saudades! Quantas saudades!
Do cheiro da comida no ar,
Da cozinha farturenta
Sem lugar  para assentar...'


*nair nunes


Veja a receita de macarronada no marcador "Massas" e do frango caipira em "Pratos principais"

ALMOÇO DE DOMINGO NO INTERIOR DE MINAS

Almoço de domingo em Minas é assim:  frango caipira, arroz, feijão, macarronada e quiabo verdinho! Tudo isso temperado com amor e o carinho da família.

Frango Caipira

Ingredientes:

-1 frango caipira - 1limão para temperar
-4 dentes de alho amassados
-1 colher de açafrão em pó
-2 cebolas grandes picadinhas
-1 colher de óleo + a gordura da galinha
-sal a gosto
-1/2 xícara de tempero verde picados
-2 pimentas do bode sem sementes


Modo de Fazer:
-refogar o frango no óleo bem quente com a gordura da galinha, o alho,  a cebola e o açafrão até fritar bem. Cobrir com água quente e deixar cozinhar até que a carne fique bem macia.
Acrescentar água  se necessário for.
Finalmente colocar as pimentas e o tempero verde

*para acompanhar: arroz branco, feijão, quiabo e macarronada, ou angu se preferir.

Veja a receita da macarronada no marcador "massas". 

ROSCA DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes:
-1 kg de farinha de trigo.
-1 lata de leite condensado.
-1 lata  de água morna (a mesma medida do leite condensado.)
-1/2 copo de óleo.
-4 ovos.
- 2  tabletes de fermento biológico fresco (30g )                  

 Modo de fazer:
Bater  no liquidificador os ingredientes menos a farinha de trigo.
Despejar em uma vasilha e adicionar a farinha de trigo aos poucos.
Sovar até que desgrude das mãos.Se necessário acrescentar mais farinha.
Óleo para untar a assadeira
Cobrir com um pano e deixar descansar 30 minutos
Enrolar como trança e deixar crescer  novamente.
Assar em fogo médio (180 graus ) preaquecido até que fique dourado.
Depois de assadas(passar gema com café) ou calda com açúcar.


*quando acabar de enrolar,coloque 1 bolinha de massa dentro de um copo com água. Assim que crescer e boiar colocar  a rosca no forno.