GELATINA COLORIDA

Ingredientes:
-4 gelatinas---sabores diferentes
-1 lata de leite condensado
-1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco
-1 lata de leite
-10 folhas de gelatina incolor  dissolvidas em 1 copo de água quente

Escolha a seu gosto, 4 gelatinas, cada 1 de uma cor.
Prepare as gelatinas, separadamente,obedecendo as instruções do preparo, diminuindo um pouco a quantidade de água.
Levar  à geladeira quando estiverem bem durinhas e corte-as em pequenos cubos e reserve  na geladeira.
Fazer uma gelatina branca do seguinte modo:
Misturar em 1 panela, o leite condensado, o leite de coco, a lata de leite.Quando ferver, retirar do fogo e misturar o creme de leite e as 10 gelatinas brancas dissolvidas, .deixar esfriar um pouco, até ficar consistente.Acrescentar os cubos da gelatina e levar novamente à geladeira.Na hora de servir, virar em um prato, depois de descola-la da vasilha colocando-a rapidamente em água quente.

*é uma sobremesa leve e nutritiva.

PAMONHA ASSADA----DE SAL

Ingredientes;
-5 espigas de milho bem granado
-3 espigas de milho cristal---picar e reservar para o recheio.
-6 ovos
-250 ml de óleo
-200 mg de queijo minas ralado
-80 g de queijo fresco picado em cubinhos---para o recheio.
-1 pitada de sal
-200 ml de leite
-1 colher de sopa de pó royal.

Modo de Fazer:
-Colocar os ovos, o milho  5 espigas cortadas, óleo . o sal e o leite no liquidificador e bater.Acrescentar o pó royal, o queijo ralado---misturar apenas.
Untar 1 forma de 24 cm de diâmetro redonda  de óleo e pulverizar com farinha  de trigo e colocar a massa.
Salpicar com o queijo em cubos e mais 2 espigas de milho cristal cortado---novo e macio.
Forno pré aquecido-180'---Assar + ou - 50 min. Deixar corar.
Servir o bolo ainda quente com café...
*Para quem não pode comer açúcar é uma ótima pedida... pode-se também fazer temperado com salsa-cebolinha e recheio de presunto ou frango desfiado e pimenta.

*pamonha de doce-- é a mesma receita--acrescentar 280 g de açúcar cristal.

NAS CASAS DO INTERIOR----Daisy Aguinage

Nas casas do interior
Tem sempre café quente
Um gato um cachorrinho
Canteiros cheios de flor.

Nas casas do interior
As janelas têm cortinas
Tem meninos e meninas
Tem um quadro do Senhor.

Nas casas do interior
Tem galinhas no quintal
Muitas roupas no varal
Canarinho cantador.

Nas casas do interior
O chão é sempre encerado
Só se adentra descalçado
Nas camas tem cobertor.

Nas casas do interior
Tem sempre uma varanda
Na porta uma guirlanda
E ninho de beija-flor.

Nas casas do interior
De  família bem modesta
É sempre dia festa
Lá dentro mora o amor.

*Daisy Aquinage (autora)

CAFÉ MINEIRO-----Adalton Pereira de Toledo

"No pilão, onde o cerne rijo e escuro
a madeira de lei nele se encasta
o braço Humano é força que desgasta
esmagando o café prá  ficar puro.

A casca solta pula do grão duro
que espremido ao bater torna-se pasta
espargindo o odor que tanto basta
ao ar que se respira tão seguro.

O aroma  do café cereja o cheiro,
Saboreando o odor e o seu perfume
traz o modo de ser do bom mineiro
e tudo o mais que possa vir a lume
na calmaria mansa se resume."

*Adalton Pereira Toledo (autor )

GALINHA CAIPIRA COM QUIABO

Ai , Minas  Gerais ! quem te conhece, não esquece jamais!"

A galinha caipira é pura tradição mineira.

Todas as receitas são ricas em histórias que remontam a época do ouro, dos tropeiros, dos escravos.
Pratos simples e modestos são até hoje preparados com produtos frescos, das hortas de fundo de quintal .Presença marcante, nas antigas fazendas.A comida mineira vem sendo resgatada por gerações e gerações ,pratos típicos feitos por nossas avós, mães e comadres. o troca troca de receitas que não acaba mais... A salsa e a cebolinha plantada nas latas velhas, o coentro  o alecrim, as pimentas tudo , em canteiros bem cuidados pelas mãos das donas de casa.O fogão de lenha aceso a noite inteira para cozinhar o feijão, a chaleira com água quente,o bule esmaltado na chapa para o café não esfriar...Uma boa prosa na cozinha e os causos que entram noite adentro, um caldo de galinha para o gosto tirar..." um pitinho de paia para pitar", uma dose de pinga para animar e  uma boa moda de viola para cantar!  Isto tudo é Minas Gerais...gente simples da roça, porque dizem: coração de mineiro é grande que nem um Trem,

Refogue a galinha em alho amassado, sal cebola,pimenta e o açafrão em gordura quente. Depois de cozido, coloque o quiabo enxuto e picado.Deixe cozinhar e sirva com feijão bebido ,arroz e angu de fubá."A salsa   e a cebolinha não pode faltar...