PURÊ DE BATATA BAROA

Ingredientes:
-1 kg de batata baroa cozida e passada na peneira
-1/2 copo americano de leite integral
-1 colher de sobremesa de manteiga
-2 colheres de sopa de parmesão ralado
-sal a gosto

Modo de Fazer:
Cozinhar a batata baroa e amassar bem com o garfo, passar na peneira.
Refogar a mandioquinha amassada e peneirada na manteiga, acrescentar o leite, o sal ,mexer bem e acrescentar o queijo.Decorar a gosto.
Ótimo prato para acompanhar carnes.


*Receita da D. Dê da Bahia.

BOLINHO DE MILHO FRITO

Ingredientes:
-4 espigas de milho bem granadas
-1 ovo
-200 g de queijo minas curado-picados em cubinhos
-Sal a gosto
-1/2 litro de óleo para fritar

-Modo de Fazer:
Cortar o milho rente ao sabugo
Colocar o ovo no liquidificador, acrescentar o milho, e bater somente até desmanchar os grãos, deixando a massa pastosa e grossa. Desligar. Acrescentar  o sal e o queijo apenas, misturando.Esquentar uma panela pequena e funda, colocar o óleo , quando estiver quente,vá colocando as colheradas (colher de sopa ).Pode fritar de 5 a 6 bolinhos de cada vez..Quando ficarem  corados,virar os bolinhos, deixar mais um pouco até ficarem  bem fritos .Tirar com a escumadeira e colocar sobre o papel toalha.Servir com café quente.


*minha mãe era mestra em fazer bolinhos fritos: de milho, de fubá de polvilho.Com a casa cheia de filhos, na falta de pão improvisava estes deliciosos bolos fritos. Ai que delicia que era! Hoje faço para minhas filhas e neta e creio que elas também passarão para outras gerações.

MINHA TERRA...AINDA NÃO TE ESQUECI...

Minha terra!
Não te esqueci ainda
Do amanhecer lá na fazenda
Das chuvas de verão chegando
As lavadeiras na fonte cantarolando
E o gado  manso, no capim verde pastando...

Minha Terra!
Não te esqueci ainda
Da praça das pitangueiras
Das missas e folguedos
Nas festas da Padroeira.

Minha Terra!
Não te esqueci ainda
Do vai- vem da pracinha
Nas noites de lua cheia.

Minha Terra!
Não te esqueci ainda
Dos dias de chuva forte
A andar nas enxurradas 
Saltitante a dançar!

Minha Terra !
Não te esqueci ainda
Da escola do "grupo do meio" 
De suas professoras faceiras 
Com seus vestidos domingueiros
A desfilar o ano inteiro.

Minha Terra !
Ainda não te esqueci!!!


Terra Afetos e Versos---nair nunes

PIMENTAS...

Especiaria muito usada pelos brasileiros. Frutos geralmente picantes.Os índios do Amazonas são mestres no cultivo de dezenas de variedades de pimentas.As pimentas vermelhas podem ter surgido a 7.000 anos na região do México central. Os Astecas já usavam as pimentas na alimentação.

Dedo de Moça-ou chifre de veado, possui ardência e aroma suaves, sendo uma das pimentas mais famosas do Brasil. Pode ser encontrada, fresca, líquida e em conserva É muito utilizada em molhos.





















Pimenta do Bode-Forte aroma e forte ardência. Apresenta cores verde, amarela e vermelha.Muito usada em Goiás e Minas Gerais.
Pode ser conservada em Salmora, azeite e vinagre. Usada para temperar galinhadas, tutus de feijão, baião de dois, indispensável para frangos.Combina com diversas carnes.É também chamada pimenta de cheiro.





Pimenta Mexicana- Tem origem no México, na península de Yucatan.  A verde é fresca e a vermelha é madura..A culinária Mexicana é famosa pelos seus molhos picantes.
Cuidado, é muito é muito forte!










Pimenta  Pitanga-De cheiro bem suave, e ardência  fraca . Lembra a Pitanga uma fruta que lhe empresta o nome.Indicada para saladas, peixes, caldos e sopas. Frutos alaranjados, vermelhos,pretos.Combina muito bem com carnes brancas.

BOLO DE BANANA MARMELO

- 4 bananas marmelo bem maduras, cozidas.
- 200 g de açúcar demerara- orgânico
-200 g de manteiga de leite, derretida
- 200 g de farinha de trigo
- 50 ml de leite
- 03 ovos
-1 colher de sopa de granola
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 colher de café de baunilha.
-

Modo de Fazer:
- Cozinhar bem as bananas
-Em uma vasilha aberta, amassar as bananas com um garfo, acrescentar o açúcar aos poucos, depois a manteiga ,sempre amassando até a massa ficar fina.Colocar os ovos 1 a 1 ,sempre mexendo.Acrescentar a farinha de trigo  e a granola até encorpar bem. Por a baunilha e o pó royal - mexer levemente.Assar em forno pré-aquecido  180' por 50 minutos. Testar, para ver se está bem assado.Quente é bom, frio com café é mais gostoso .Bon apetit!!!