Torta de palmito.

Estas Maos ( Cora- Coralina) 1889/1885

Olha estas maos
de mulher roçeira
esforçadas maos cavouqueiras

Pesadas ,de falanges curtas,
Sem trato e sem carinho.
Ossudas e  grosseiras.

Maos que jamais calçaram luvas.
Nunca para elas o brilho dos aneis.
Minha pequenina aliança.
- Dei Ouro para o Bem de Sao Paulo.

Maos que varreram e cozinharam.
Lavaram e estenderam
roupas nos varais.
Pouparam e remediaram.
Maos domesticas e remendonas.

Intimas de economia,
do arroz do feijao
da sua casa.
Do tacho de cobre.
Da panela de barro.
Da acha de lenha.
Da cinza da fornalha.
Que encestavam o velho barreleiro
e faziam sabao.

Minhas maos doceiras...
Jamais ociosas.
Fecundas. Imensas eocupadas.
Maos laboriosas.
Abertas sempre para dar,
ajudar, unir e abençoar.

Maos de semeador.
Afeitas a sementeira do trabalho
Minhas maos raizes
procurando a terra.
Semeando sempre.
Jamais, para elas
os jubilos da colheita.

Maos tenazes e obtusas,
feridas na remoçao de pedras e tropeços
quebrando as arestas da vida.
Maos alavancas
na escava de construçoes inconclusas.

Maos peqenas e curtas de mulher
que nunca encontrou nada na vida.
Caminheira de uma longe estrada.
Sempre a caminhar.

*Sem comentarios ,como este poema tocou meu coraçao!!!!

Bolo de Manteiga (Marta do Floro)

Ingredientes:
4 ovos
3 chavenas de açucar
1 chavena de manteiga de leite
4 chavenas de farinha de trigo
1 chavena de leite
1colher de po royal (dissolvido em um pouco de leite)
Modo de Fazer:
Bate se as gemas com o açucar e a manteiga.
Em seguida adicione a farinha de trigo,o leite.
Finalmente acrescente o po royal as claras em neve.(misturando sempre ,sem bater)

Forma untada com oleo e farinha de trigo.

*Quando fui morar na av. Costa Junior recebi a visita da  Martha e Floro com um prato de pao de queijo e uma grossa fatia deste delicioso bolo.Receita muito usada pela minha familia e amigos.Obrigada pela amizade sincera, Martha....nunca me esqueci........

CAÇAROLA ITALIANA

Ingredientes:
1 copo de leite
3ovos
12 colheres de (sopa) de açucar refinado
4 colheres de (sopa) de maizena
2 copos de queijo ralado
Modo de Fazer:
Bater primeiramente o açucar e as gemas.
O resto acrescentar em seguida.
Assar em banho-maria
Forma forrada com açucar queimado

* Ai......que saudades da amiga Beth........
..

Tempero ( Fernando Morais)

Ingrediente

1 kg de sal

150 gramas de pimenta (bode)

110 gramas de alho

Opcional:

Knnor 

Fondor

Sal grosso

Pimenta do reino

Amaciante de carne

Bater ou socar no pilao

*da melhor qualidade ,tempera tudo.....

Pudim de venda - Tia Maria

Ingredientes:
1 litro de leite
1/2 copo de óleo
5 ovos
2 copos de açúcar
3 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo.
2 copos de queijo

Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Despejar na forma de bolo untada com óleo
Assar em forno quente

* "pudim de queijo quentinho já vai pra venda pros fregueses agradar...
As fornadas vão saindo...quitandas com cheiro de cravo, canela e erva-doce!
Vão direto pras peneiras para esfriar.."---nair nunes--Terra Afetos e Versos.-poema- A Venda


obs : muito comum nas vendas mineiras.
---usar copo tipo americano

SUFLÊ DE REPOLHO

SUFLÊ DE REPOLHO     receita---Laurinha

1 repolho verde pequeno ou 1/2 (meio) grande
3 ovos inteiros   (bater as claras em neve)
1 colher (sopa)  rasa de manteiga
3 colheres ( sopa) rasas de farinha de trigo( peneirada)
2 copos ( americano) de leite.
1 colher (cafe)de po royal.
Queijo a vontade

Modo de fazer:
Picar o repolho e refogar no azeite ou oleo com alho ,sal e cebola.
Acrescentar pimenta a gosto,salsa ,cebolinha.
Depois de cozido, misturar com a massa .Colocar queijo por cima .
Colocar em um pirex ou tabuleiro (pequeno) levar ao forno e assar ate ficar rosado.

obs."bom demais da conta"

Bolo de fubá

Bolo de Fubá
                       Tia Alminda (Carmo do Paranaíba)

Ingredientes:
6 ovos
1 copo (duplo) de oleo   pelo vinco.
1 copo (duplo) de açúcar
1 copo (duplo) de leite
1 copo( duplo) de fubá de moínho.
1 copo duplo de queijo  minas ralado
1 colher de (sopa) de pó royal
Cravo,  canela.

Modo de fazer:

Bater no liquidificador os ovos, o óleo , o açúcar, o leite e o fubá.
Acrescentar, só mexendo, o queijo ralado e o pó royal.

Cobertura: salpicar queijo ralado , açúcar e canela em pó
Assar em forno quente.

obs: se quiser o bolo mais cremoso, trocar o leite por coalhada

TERAPIA

As vezes me dá um "banzo"
Tenho vontade de chorar...                                                                                                                                        
Ai coloco na vitrola
Uma moda de viola
E começo a pensar...

Então pego a gamela
Quebro ovos, coloco o açúcar
Óleo e fubá.
Bato com colher de pau
Até cansar...

Depois o cravo a canela
E uma pitada de sal para o sabor realçar

Por último o leite
Pra massa afinar.

Fico então alegre a recordar...
Que em outras gerações
Ficavam minha avó, minha mãe
Do mesmo modo a laborar.

Unto o tabuleiro,
Derramo a massa pra assar
De novo cravo e canela
Cobrindo o bolo para cheiroso ficar.

Enquanto o bolo assa
Danço com a viola a tocar
Coloco o bolo na mesa
Faço  o café e fico esperando a família chegar.

Assim meu tempo passa...
E mando o “banzo"  passear.