Bacalhau à moda mineira

Ingredientes:

-1 k de bacalhau saithe - desfiado e dessalgado

-1 k de batatinhas bolinha, cozidas e sem a casca

-3 cebolas grandes picadinhas.

-3 dentes de alho amassados.

-2 xícaras  de azeite.

-1 colher de sopa de açafrão (cúrcuma ).

-250g de azeitona preta sem semente.

-4 tomates madurinhos (fazer o suco)

-salsa,cebolinha  a vontade.

-1 pimenta  dedo de moça picadinha sem sementes.

-pimenta biquinho para  decorar ....

Modo de fazer:

-Colocar na panela 1 xícara de azeite a cebola o alho e deixar corar.

-Jogar o açafrão,mexer.

-Acrescentar o  molho de tomate, deixar ferver.

-Acrescentar as batatinhas descascadas mexer bem.

-Passar  o bacalhau no azeite restante e jogar na panela.

-Por último a salsa ,cebolinha ,a azeitona e a pimenta biquinho.

Amigas de infância: Mariângela, Thaís, Núbia, eu e Neusa.