SALPICÃO DE FRANGO DEFUMADO

SALPICÃO DE FRANGO DEFUMADO.


Ingredientes.
1 quilo de frango defumado, desfiado
1 cebola ralada
1/2 xícara de azeite
500 g de batata palha.
2 cenouras cozidas raladas em filetes.
2 maças verdes raladas em filetes
1 pimenta dedo de moça, picadinha sem sementes
250 g de presunto picado.
150 g de passas  sem sementes.
150 g de azeitonas verdes picadas.
100  g de nozes torradas picadas.
100 g de creme de leite batido com 100 g de maionese.
Uma pitada de pimenta do reino branca
Uma pitada de sal e noz mocada ralada.
Se quiser, picar um molho de cebolete verde.
Decorar a gosto.

Modo de Fazer.
Desfiar o frango,e dar uma leve refogada no azeite com alho e cebola misturar os outros  ingredientes, deixando por ultimo, o creme de leite com a maionese.
Reservar um pouco de batata palha para salpicar por cima..

obs cebolete...é  uma erva delicada, e seu sabor  é mais suave do que a cebolinha.

FRICASSÊ DE FRANGO

Ingredientes

1 quilo de peito de frango desfiado grande.
500g de batata palha.
200g de azeitonas verdes picadas.
300g de presunto picado em cubos.
1 lata de palmito picado.
1 lata de milho escorrido.
1 lata de ervilha .
6 tomates maduros, passados na agua fervente, sem casca e sem sementes, bater no liquidificador.
2 cebolas, alho,oleo e 1 colher de sopa de açafrao para refogar o frango.
Modo de fazer.
Cozinhar o frango,de modo que fique bem temperado  e deixar bastante caldo.Engrossar com 1 copo americano de leite, com 2 colheres de sopa de maizena e o caldo dos tomates.
Acrescentar a este caldo, o frango desfiado em pedacos grandes , o palmito, o milho, a ervilha,o tempero verde, e a pimenta.
Armar em vasilha que possa ir ao forno quente, durante 40 minutos,
1 camada, batata palha.
2 camada, creme de galinha.
3 presunto com azeitona,
Terminar com bastante batata palha.

obs...para acompanhar arroz branco.

Se quiser batata palha caseira, fritar 1 quilo, conforme receita neste blog.....pagina de Strogonoff

RABANADAS DE AÇÚCAR E CANELA E RABANADAS DE QUEIJO

RABANADA DE AÇÚCAR COM CANELA

Ingredientes:
-Pão amanhecido,.ovos, leite,  açúcar e canela. Óleo para fritar.

Modo de fazer:
-Fatiar os pães,molhar com uma colher de(sopa) de leite,passar nos ovos batidos e fritar em óleo quente até dourar.Escorrer em papel toalha e, ainda quentes passar no açúcar com canela.

*usa-se 1 ovo para cada pão fatiado + ou -


RABANADAS DE QUEIJO.


Ingredientes:
-Pão amanhecido, ovos, leite,queijo ralado---óleo para fritar.



  Modo de Fazer:



Fatiar os pães amanhecidos, molhar com 1 colher de (sopa ) de leite dos 2  lados ,passar nos ovos
batidos , salpicar com queijo duro--minas curado, ou parmesão ralado, dos 2 lados...
Fritar em panela funda com bastante óleo quente.Virar, e deixar corar.
Escorrer em papel-toalha---é muito gostoso quente acompanhado de café...




*"minha mãe pegava pão adormecido,passava nos ovos, depois fritava...era mais uma "mistura" para o almoço.Não sabíamos que aquilo era rabanada.".

OLHO DE SOGRA

OLHO DE SOGRA (ameixa preta recheada com doce de coco )

Ingredientes:
-3 latas de leite condensado.
-6 gemas  ( preferência gema de ovos caipira )
-2 cocos frescos ralados 
-1 colher de ( sopa )  de manteiga.
-300 g de ameixa preta seca e macia, sem semente.
-açúcar refinado para passar os doces.

Modo de Fazer:
Bater as gemas com a manteiga e o leite comdensado.
Levar ao fogo baixo--mexendo sempre,até  o doce soltar da panela.
Depois de frio, rechear as ameixas com o doce (modelar  as ameixas em forma de barquinho )
Untar as mãos com manteiga para moldar os doces.
Passar no açúcar refinado .

* rendimento + ou - 40 docinhos---tamanho maior
Receita enviada por Laurinha Couto

SALADA VERÃO BRASILEIRO

Salada verão brasileiro.

Ingredientes---use a gosto:
alface roxa, alface verde,agrião, rúcula, tomatinho cereja.
-queijo frescal ou mussarela de búfala, azeitona, castanha do Pará ( triturada.)
-flor de capuchinha.*
-presunto defumado, ou outro a seu gosto.
-abacaxi. manga madura, cereja vermelha.

* capuchinha--flor comestível originária do Peru  e México.Seu sabor é fresco e picante.Nas cores  amarelo e vermelho--no Brasil.. E´considerada anti- anêmica, muito usada em saladas e sanduíches.

 Para acompanhar:
Molho de Laranja com mel.

-4 colheres de sopa bem cheias de suco de laranja.
-2 colheres de azeite.
-1 colher de mostarda amarela :Dijon ou comum.
-1 colher de vinagre balsâmico.
-1 colher de mel de abelha.
-2 colheres de água filtrada.
-pimenta do reino moída a gosto .
-1 colher de gengibre fresco , ralado.



Alô....alô, .Austrália; Claudinha e Maridão-------para vocês....