OLHO DE SOGRA

OLHO DE SOGRA (ameixa preta recheada com doce de coco )

Ingredientes:
-3 latas de leite condensado.
-6 gemas  ( preferência gema de ovos caipira )
-2 cocos frescos ralados 
-1 colher de ( sopa )  de manteiga.
-300 g de ameixa preta seca e macia, sem semente.
-açúcar refinado para passar os doces.

Modo de Fazer:
Bater as gemas com a manteiga e o leite comdensado.
Levar ao fogo baixo--mexendo sempre,até  o doce soltar da panela.
Depois de frio, rechear as ameixas com o doce (modelar  as ameixas em forma de barquinho )
Untar as mãos com manteiga para moldar os doces.
Passar no açúcar refinado .

* rendimento + ou - 40 docinhos---tamanho maior
Receita enviada por Laurinha Couto