BAIÃO DE DOIS

BAIÃO DE DOIS

 Receita de Raquel de Queiroz 

Para duas partes de feijão (de preferencia feijão-de-corda maduro),uma parte de arroz.

Cozinha-se o feijão com os temperos: carne de sol, charque e um refogado de cebola e alho feito em a azeite doce.

Quando o feijão estiver cozido põe-se o  arroz e deixa-se em fogo brando.Acrescenta-se cheiro verde (coentro e cebolinha ) e, pouco antes de tirar do fogo, enfiam-se pedaços compridos de queijo (como palitos até que derretam.

Não se esquecer ,quando o baião estiver pronto de jogar por cima uma boa porção de torresmo.

* o baião de dois traduzindo : feijão com arroz---é um dos pratos tradicionais da cozinha nordestina.

---- do livro: O Não me deixes suas histórias e a sua cozinha