GOULASH

Ingredientes:
-1 quilo de carne bovina limpa  picada em cubos grandes
- Meio quilo de batata bolinha, cozida e descascada
- 50 ml de óleo de canola
- 6 cebolas picadas em cubos
- 4 dentes de alho amassado
-1 colher de sopa rasa de sal
-1 colher de manteiga
- 1 colher de sopa de paprica picante
-1 colher de café de açafrão em pó
- 2 colheres de extrato de tomate
-1 pimenta dedo de-moça, pimenta do reino
- Ervas secas: alecrim, cominho e louro
- Água o quanto baste para cozinhar a carne.
 Modo de Fazer:
Refogar a carne no óleo com os temperos,  o açafrão e a paprica. Deixar fritar bem, acrescentar água até cobrir.Deixar cozinhando por 2 horas ou mais, até a carne ficar bem macia. No final acrescentar as batatinhas cozidas, as ervas  as pimentas e o extrato de tomate. Acrescentar água, até que o molho fique a seu gosto.Servir com pão ou arroz branco.

BOLO VICTÓRIA

Ingredientes para o Bolo:

- 6 ovos, claras separadas em neve.

- 6 colheres rasas de açúcar cristal

- 6 colheres cheias de farinha de trigo

- 1 colher rasa de pó royal

* para este bolo fazer 3 receitas de pão de ló em formas de tamanho alternado -grande, médio, pequeno ..

Se o forno for de bom tamanho, dá pra assar os 3 de uma vez.Untar as formas com óleo e farinha de trigo.

Forno pré-aquecido-180'-- deixar por 40 minutos.

Recheio  a gosto: usei doce de leite Viçosa com pedacinhos de ameixa seca, doce brigadeiro de 1 lata de leite condensado e 100 g de chocolate amargo, 1 colher rasa de manteiga.1 colher rasa de mel. Amolecer o brigadeiro  com creme de leite.Geleia de damasco: 300 g de damascos  batidos no liquidificador com 1 chávena de água,1 chávena de açúcar e suco de 1 limão- levar ao fogo até engrossar.

Preparo: partir cada bolo ao meio e colocar o recheio , alternando...

Decorar com amora, mirtilo, morango e outras frutinhas a gosto.

*fiz este bolo para o aniversário de 17 anos de Vitória, minha sobrinha, filha do casal Mara- Rogério.  Salve, 18/10/2014!!!

FAVA COM COSTELA DE PORCO E QUIABO

Ingredientes:
-1/2 quilo de fava fresca
-1 quilo de costelinha de porco limpa
-300 g de quiabo picado.
-1 colher de paprica picante
-1 limão
-2 cebolas picadinhas
-4 dentes de alho socados
-1 colher rasa de sal
-1 litro de água para cozinhar
-3 colheres de óleo
- pimenta ,salsa cebolinha a gosto.

Modo de Fazer:
Cozinhar a fava na pressão por 30 minutos, se estiver amarga, .aferventar e trocar a água mais 3 vezes.
Refogar a costelinha no óleo e nos  temperos: páprica  cebola, alho e sal, deixar fritar.Acrescentar a fava, cobrir com água e deixar cozinhar até a costelinha ficar bem  macia. Colocar  as pimentas, o quiabo, deixar cozinhar e engrossar o caldo.Salpicar com o tempero verde. servir com arroz branco e angu .

BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA E QUEIJO

Ingredientes:
-6 ovos inteiros
-300 g de açúcar cristal
-300 ml de óleo
-200 ml de leite
-1 iogurte natural
-300 g de fubá de moinho
-150 g de goiabada lisa picada em cubos médios
- 150 g de queijo minas curado picado em cubos médios.
-1 colher de sopa de pó royal.
Modo de Fazer:

Bater no liquidificador os ovos, o óleo, e o açúcar, até clarear.
Acrescentar o leite, o iogurte e o fubá, continuar batendo.Misturar lentamente o pó royal, e acrescentar os cubos de queijo e goiabada.Misturar de leve. Levar ao forno pre-aquecido 180' em forma de bolo untada e polvilhada com farinha.

*tempo no forno,mais ou menos 50 minutos.

BRIGADEIRO TRADICIONAL...

Ingredientes :
- 2 latas de leite condensado
- 4 colheres de chocolate em pó.
-300 g de chocolate granulado.
- 2 colheres de sopa de manteiga.
Modo de Fazer.
Levar ao fogo, até aparecer o fundo da panela...
Despejar em vasilha de louça , e deixar descansar na geladeira por 2 horas.Untar as mãos com manteiga e fazer as bolinhas e passar no chocolate granulado.

*acrescentei um copinho de licor Amarula, minha neta adorou!!!

Historia do Brigadeiro
O Doce ficou conhecido em 1945, surgiu para angariar fundos na Campanha para a Presidência da República do candidato Brigadeiro Eduardo Gomes e se tornou o mais popular docinho Brasileiro. Delicioso, irresistível e genuíno doce nacional.No  inicio era conhecido como "negrinho". Tornou-se  tão popular, daí ser chamado de Brigadeiro.pode -se  comer em bolinhas ou em colher. Hoje em dia há vários sabores, e não para por aí!!!

BOLINHO DE ARROZ

INGREDIENTES:
-2 copos americano de arroz cozido amanhecido e moído.
-2 ovos pequenos inteiros.
-1 copo americano de queijo minas, duro ralado.
- sal, pimenta a gosto.( uso a dedo de moça , sem sementes  e pimenta do reino )
-salsa ,cebolinha.
-1 cebola pequena ralada.
-2 copos de óleo para fritar.
Modo de Fazer:
 Moer o arroz acrescentar os ovos inteiros, os temperos. Fazer os bolinhos com a mão untada de óleo. fritar em gordura quente as porções de 4 a 5.

* Serve como entrada no almoço e todos adoram !

PELOTINHAS DE CARNE E BACON

Ingredientes:
-1 kg de carne bovina de primeira moída 2 vezes ( chã de fora ou  patinho )
-200 g de bacon moído junto com a carne.
- 2  copos de óleo e 2 copos de água para cozinhar.
-3 dentes de alho, bem socados com 1 colher de sopa rasa de sal.
-2 pimentas  dedo de moça picadinha, sem as sementes.-pimenta
do reino, coentro moído a gosto.
-1 colherinha de café de colorau.
-1 ovo inteiro.
-1 colher de sopa de farinha de mandioca fina ou farinha de pão.

Modo de Fazer:
Colocar todos os ingredientes numa vasilha funda e amassar bem.
Fazer as bolinhas  usando uma colher de sopa bem cheia, moldar bem e colocar na panela com óleo e água ferventes. Quando a água secar as pelotinhas estarão cozidas!!

*sirva com arroz branco, feijão tropeiro e couve refogada.

BATIZADO DE BRUNO BARCELOS DO COUTO.

Batizado de Bruno Barcelos do Couto,  segundo filho do casal: Cristiano do Couto Costa e  de Ana Paula de Deus Barcelos Couto.  Realizado na Igreja N. Senhora do Carmo .Salve 15 de junho de 2014  !!!

Neste Dia Especial, a Luz de Deus acenderá no seu coração... para iluminar todo o Caminho de sua Vida !




Dê- lhe Senhor  Vida abundante, que cresça saudável e feliz...


Hoje Senhor ! Lhe apresentamos tudo o que somos, e tudo o que temos -"Nosso Filho Bruno .Dê -lhe força para crescer na vida, e a nós Sabedoria para guiá-lo...















O Batismo nos faz filhos de DEUS

Hoje é dia de RENOVAÇÃO!!!



Padrinhos: Rafael Silva de Melo e Rafaela Silva de Melo.


























E...o casal Fernando Morais e Ângela Couto Morais.                














Avós maternos: Ajax Barcelos, Eleonor de  Deus, Lucas e Daniel.






























Avós paternos: Wady Costa e Alzira Couto.








As irmãs : Tias- avós Marta, Corina, Alzira, (avó ) Laurinha e Nair



















Tia Corina e Lucas Couto Barcelos








Recepção--Entrada

Mesa  de docinhos








Lembrancinhas...



















.Bruno agora está Renovado e tornou-se também Filho de Deus.

PESCOÇO DE PERU AO MOLHO.

Ingredientes:
-3 quilos de pescoço de Peru em pedaços pequenos, bem limpos
-3 colheres de azeite ou óleo
- 6 dentes de alho amassados com 2 colheres de sal
-3 cebolas grandes picadas
-1 colher rasa de curcuma da terra (açafrão )
-1 colher rasa de colorau
-1 pitada de páprica doce
-2 folhas de louro
- 3 pimentas malaguetas  socadas
-1 pimentão verde picadinho
-3 tomates maduros picadinhos
-Cheiro verde a gosto...
-Água suficiente para cobrir o peru.

Modo de Fazer:
 Colocar na panela  aquecida, o óleo, o alho, a cebola ,deixar dourar. Acrescentar o açafrão ,o colorau e a páprica doce.Refogar bem os pedaços de pescoço , mexendo sempre , até fritar.Acrescentar a água até cobrir a carne, deixar cozinhar mais ou menos 1 hora e meia , até ficar bem cozido.Provar, e ajustar os temperos e a água a gosto. No final colocar o tomate , o pimentão, as folhas de louro a pimenta , e tampar o cozido.
Ao servir, salpicar o cheiro verde.
Servir com arroz branco, e bom apetite!

*é permitido chupar os ossos com a mão !!!

GELATINA BRASIL

Ingredientes:
- 2 pacotes de gelatina verde
- 2 pacotes de gelatina amarela
- 2 pacotes de gelatina azul (sabor tutti-fruti)
-1 pacote de maria-mole branca
-200 ml de leite coco
-1 lata de leite condensado.

*forma tamanho médio, com furo no meio e untada com óleo.

Modo de Fazer:
Dissolver o pacote de Maria Mole, conforme instruções da caixa.
Dissolva os dois pacotes de cada gelatina em 200 ml de água fervente. Acrescente 200 ml de água gelada e misture bem.Coloque a metade da gelatina na forma untada e coloque para gelar no freezer por 10 minutos. Em seguida, prepare a outa  metade mais clara, adicionando 4 colheres de leite de coco e 4 colheres de leite condensado. Derrame lentamente com o auxilio de uma colher em cima da gelatina já endurecida e leve ao freezer por mais 10 min. Faça sucessivamente as demais camadas com as cores restantes até formar as cores da bandeira. Por último coloque a maria mole para terminar com o branco.
A gelatina deve ficar degradê... uma cor mais escura e outra mais clara.

* comi esta gelatina na casa de uma grande amiga, Miriam. casada com meu primo Lado. Ela  Serviu a gelatina Arco- iris que é  linda também . Vou fazer e postar  a receita no blog. Aguardem !!!

Evinha, Cantiga por Luciana, 1969

SUELI...

SUELI , busquei estas Dálias não longe daqui...são virtuais, mas lhe ofereço de  coração neste seu aniversário!

Amiga, comadre, vizinha inesquecível .

Como poderia esquecer momentos tão alegres , junto a sua família.
Seu pai, Floro e Martha chegando da fazenda Cachoeira naquela camionete surrada com os filhos apinhados na boleia em plena algazarra. Pulavam como passarinhos , com pressa de descer...Eu, da minha janela sorria feliz ao ver tanta alegria. Quantas vezes participei destes bons momentos. Aos sábados, Martha fazia quitandas...Beth e eu chegávamos da Faculdade, ávidas por um pão de queijo quente, que sua mãe gentilmente nos servia com café quentinho.Em outras tardes, assentados no banco do quintal, disputávamos as laranjas limas descascadas por seu pai.Com pilão ou sem pilão na tampinha, ele perguntava? Passaria horas enumerando as histórias daquela época...

.Sueli ! sensível, inteligente, guerreira como todas as mulheres da sua família.Profissional bem sucedida, casada com Aloísio Hugo  Guimarães, mãe de três moças formosas , muito estimada pelos irmãos e  amigos completa neste mês 50 primaveras.Que sejam de glória, amor e felicidade.., muitas  e muitas felicidades!


Salve !19  de junho de 1964!




SUELI (Alcides Gerardi )

"És linda és fascinante
Murmuro a todo instante
Teu nome encantador!
SUELI, és a simplicidade
E a felicidade
De um grandioso amor.
Sueli, palavra pequenina
Perfume que alucina
Mulher fascinação.
Sueli, divina fantasia
Que enche de alegria
Meu terno coração.

*com um beijo grande das afilhadas; Lu, Dany  e Fafá...nossos parabéns; Nair Nunes

Lourdinha Promotora de Eventos, amiga querida,Parabéns a você também!. Nasceu no dia 12 de junho, e é nossa eterna namorada.!!!
Feliz você Dato, por conviver com esta mulher tão maravilhosa.!

Salve !12 de junho  de 1963 !

Esta homenagem , se estende a toda família, especialmente a minha grande amiga Martha e sua mãe  D.Maria, Mulher Admirável !














*abaixo, fotografia mostra descendentes de D.Maria .

ARROZ DOCE DE RAPADURA E AMENDOIM

Ingredientes:
-2 litros de leite
-1 lata de leite condensado
-400 g de rapadura
-200 g de arroz bem cozido, na água .
-1 pitada de bicarbonato de sódio
-1 pitada de sal
-100 g de amendoim torrado e moído.
-canela  em pó e em pau
 Modo de Fazer:
Colocar em uma panela, o leite, o leite condensado, a rapadura , o bicarbonato, o sal. Deixar engrossar um pouco, acrescentar o arroz cozido, o pau de canela . Quando ficar cremoso , tire.Polvilhar com canela em pó .Se gostar pode servir quente , é delicioso.

*sempre que acrescentar rapadura ao leite, use 1 pitada de bicarbonato para não talhar.

OH MINAS GERAIS

A MINHA PRIMA LOLA --POEMA

LOLA era uma Sonhadora!
Viveu para recordar doces momentos, cercada  de animais , flores e frutas... Era sensível , amiga e muito inteligente !
Saudades !!!
Escrevi em homenagem a ela nos idos de 2003 este poema..." Lola."
Lendo para ela , perguntei se poderia publicar em meu livrinho-Terra Afetos e Versos. Ela sorrindo respondeu , sim e completou: "Mas não houve beijos roubados em frente ao portão..."
        saudades!!!

Lola
( Para minha prima )
Lola ! O que é   feito de seus amores e dores?
Lola o que é feito de seus sonhos e dissabores?

Lola , o que é feito de suas lembranças , de doces momentos e amores irreverentes
Lola !
De beleza cantada , de corpo delgado , de cabelos dourados e fantasias dissipadas.

Lola!
De amores , de sonhos  e ilusões!

Lola!
Das noites de eternas carícias , de beijos roubados...
nas noites enluaradas , em frente ao portão.

Lola de amores rogados , de promessas juradas...
Que lhe foram roubadas , e choradas então.

Lola  !  O que é feito de seus amores e dores?

RAPADURA

Alimento 100% natural . Sua origem  Açoriana ou ilhas Canária.Em forma de pequenos tijolos, com sabor e composição semelhantes ao açúcar mascavo.Fabricada em engenhos de açúcar, surgiu no século XV!. A rapadura é feita da cana de açúcar, após a moagem, fervura do caldo, moldagem e secagem.Muito usada no nordeste na alimentação nas escolas e pelo nordestino, acompanhada de farinha de mandioca.Em Minas Gerais expandiu pelas fazendas de cana de açúcar, dando origem a diversos pratos na culinária. Nutritiva, fonte de vitaminas ,atuando na defesa do sistema nervoso.

Paçoca de rapadura com amendoim

- 2 xícaras de amendoim torrado, sem a pele

- 2 xícaras de farinha de mandioca

- 2 xícaras de rapadura raspada

- 1 pitada de sal.

Colocar tudo no pilão e socar até fazer uma farofa úmida.

BOLO DE BANANA NANICA

Ingredientes:
- 4 bananas nanicas bem maduras
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1/2 chávena de óleo
- 2 chávenas de aveia, flocos finos
- 100 g de passas brancas sem sementes.
-100 gr de catanha do Para triturada
- colher de sopa de pó royal.

Modo de Fazer: Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e as bananas picadas. até a massa ficar uniforme. Acrescentar, as passas e as castanhas trituradas  mexendo lentamente a aveia e o pó royal. Untar e polvilhar com farinha de trigo uma forma para" bolo inglês", colocar em forno pré-aquecido 180` durante  50´  minutos.Fazer o teste do palito, para verificar se ficou assado. Bom apetite!
obs fazer uma calda queimada e forrar a forma.

HISTÓRIA DO PÃO DE QUEIJO MINEIRO

Sua história remonta o período colonial , no final do século dezoito nas antigas fazendas mineiras. De inicio usaram farinha importada para fazer o produto.Na tentativa de melhorar o produto, as donas de casa passaram a usar o polvilho que era feito artesanalmente nas fazendas.Daí viram que o pão ou biscoito de queijo ficava com  a qualidade melhor.Todos os ingredientes usados eram produzidos na fazenda, o polvilho, a banha ou gordura de porco, o queijo,o leite e os ovos. Assava-se em fornos de barro e servia-se com café quente  após o almoço.Hoje esta iguaria tomou conta do Brasil, e ainda é exportado para vários países do mundo.Pão de queijo é coisa nossa!!!


" Hoje te levo café na cama!
Cheirinho de alecrim...hortelã.
Pão de queijo quentinho...
Beijos de amor e muito carinho!
Hoje te levo café na cama...
Pois nessa noite me fez tão feliz!
É sim...
Merecedor dos meus cuidados, afagos e chamegos!" Dayse Sene

DOCES DE MINAS

Doce de Leite, Doce de Figo com queijo , tradicional sobremesa Mineira.

MOUSSE DE ABACAXI COM PEITO DE PERU

-1 abacaxi pequeno- corte em  pedacinhos e cozinhe com 2 colheres de sopa de açúcar,
-1 envelope de gelatina incolor
-220 g de peito de peru, cozido picadinho.
-1 lata de creme de leite s/ soro
-250 g de maionese
-100 g de passas s/ sementes.
Acrescente ao doce de abacaxi, , as passas, o peito de peru, Coloque o creme de leite e a maionese e deixe cozinhar por 5 min . Dissolva a gelatina em água morna e acrescente, mexendo...Coloque em forma untada com azeite. Gelar, desenformar e servir com pão árabe.

PAVÊ DE ABACAXI

-1 lata de leite condensado
-1 lata de creme de leite
-1 pacote de biscoito champanhe
-1 litro de leite
- 4 colheres de maizena
-1 xícara de chá de açúcar
-5 gemas
-1 coco  limpo ralado.
-1 abacaxi bem maduro, picadinho, fazer o doce com 4 colheres de açúcar até ficar macio, reserve.

Modo de Fazer: Leve ao fogo o leite condensado, o leite, a maizena dissolvida,e as gemas.Cozinhe até formar um mingau grosso.- reserve.
Em um refratário coloque as bolachas molhadas na calda do doce de abacaxi, uma camada de creme,1 camada de doce de abacaxi.
Chantilly--bata as 5 claras em neve , acrescente 3 colheres de açúcar refinado,  batendo mais. Junte o creme de leite batendo lentamente .Cubra o Pavê e salpique com o coco ralado.Leve alguns minutinhos no congelador para firmar.Sirva gelado!

CALDO DE ABÓBORA AMARELA

- 1 quilo de abóbora amarela Cabotia picada em cubos.
-2 cebolas médias picadinhas
-4 dentes de alho picadinhos ou ralados
-1 vidro de requeijão Cheddar.
-1 pimenta dedo-de moça , sem sementes picadinha.
-4 colheres de sopa de azeite
-Salsa -cebolinha o quanto baste.
-100 g de queijo picado a gosto
-Pão a gosto para acompanhar.
-1 colher de chá de sal.

Modo de fazer: Refogar no azeite o alho e a cebola, até dourar.
Acrescentar a abóbora mexendo aos poucos. Quando começar a fritar, acrescentar água quente até cobrir a abóbora toda.Depois de cozida e fria bater no liquidificador até ficar bem fina.Voltar ao fogo para engrossar,  se precisar colocar mais água.Colocar a pimenta,acrescentar o requeijão e desligar. Salpicar o queijo e o verde Para acompanhar pão.

*É um caldo rico, bonito e gostoso.Para os dias frios é a pedida. Não esqueça a taça de vinho!!!

CASAMENTO CAROL E LUCAS

          
" A vida é uma caixinha de surpresas: nunca sabemos o que temos pela frente. Resta torcer para que sejam coisas boas."

"As chances de dois caminhos não se se cruzarem são tantas e,mesmo assim, estamos aqui hoje para celebrar esse Encontro, que virou reencontro, de duas estradas que encontraram no destino uma forma de se cruzar. E é agradecendo a Ele, o destino, que damos inicio à cerimônia de casamento da Carol e do Lucas"

"Hoje estamos aqui para celebrar um milagre! O casamento do Inho com a Carol.Quando disse  milagre é porque parecia  que o Inho nunca iria se casar!!!

Pra mim foi uma ótima surpresa, porque eu recebi uma pessoa muito especial na minha vida e na minha família: a Carol .Amo muito os dois! Felizes, sei que serão, há muitas coisas  em comum entre vocês. Desejo muita Felicidade e Amor pela Vida toda"

"Desejamos que vocês vejam cores nunca antes vistas , que possam ir a lugares onde ninguém mais esteve, e que as mão de vocês estejam entrelaçadas a cada passo do caminho"

"Lembrem-se que a paciência é a grande virtude do homem, valorizem o diálogo e não se preocupem com o 'será que tudo vai dar certo, porque já deu."

"... porque nada disso importa quando estamos amando de verdade. Amadurecemos e acabamos descobrindo que uma pessoa de muito Valor ,
Caráter 
Companheirismo é 
realmente

quem merece nosso Amor e
Dedicação."








"Casamento é uma comunhão de almas, uma promessa de ficar juntos, um momento de bonança - mas sabemos que a vida tem seus complicadores, seus mares revoltos, e nesses momentos a família e os amigos precisam ser como porto seguro."

"Enfim, eu queria desejar -acho que em nome de todos- e todos eu incluo a Luiza também -toda a felicidade ao casal, que essa nova vida a dois que começa a partir de hoje seja plena de amor e companheirismo...
























"Essa cerimônia a que vocês foram convidados a testemunhar é a construção de uma nova casa para essa comunidade que se forma, onde as portas sempre estarão abertas e da qual vocês todos, Todos fazem parte."














"A poeta Cora Coralina dizia que "Nada do que vivemos tem sentido,se não tocarmos o coração das pessoas."























"... eu quero dizer que Eu Te Amo,e prometo continuar amando, pelo resto de nossas vidas."

" Te amo sem saber como, nem quando,nem onde, te amo diretamente sem problemas nem orgulho: assim te amo porque não sei amar de outra maneira, senão assim deste modo em que não sou nem és tão perto que a tua mão sobre o meu peito é minha -tão perto que se fecham teus olhos com meu sono"







"Caminhando , juntos sempre...pelo mesmo caminho em busca de nossos sonhos"

Dedico à Carol e Lucas este pequeno registro de seu casamento, feito com muito carinho.

Tia Nair



salve! 19-04- 2014